Ösch Noir
Autor Manuel Ulrich Fotografii de Lukas Kirchgasser, Stefanie Primessnigde Limba Germană Hardback – sep 2022
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Specificații
ISBN-13: 9783985410552
ISBN-10: 3985410550
Pagini: 240
Ilustrații: Mit farbigen Fotos
Dimensiuni: 247 x 295 x 26 mm
Greutate: 1.51 kg
Editura: Matthaes
ISBN-10: 3985410550
Pagini: 240
Ilustrații: Mit farbigen Fotos
Dimensiuni: 247 x 295 x 26 mm
Greutate: 1.51 kg
Editura: Matthaes
Notă biografică
Zwei Sterne in zwei Jahren? Das schaffen nur wenige Köche - Manuel Ulrich gehört zu ihnen. Nach seiner Kochausbildung im Öschberghof in Donaueschingen wechselte er zu Christoph Rüffer ins Restaurant Haerlin nach Hamburg, wo er 2017 seine Meisterprüfung ablegte. Danach hospitierte er in der Schwarzwaldstube in Baiersbronn, bevor er 2019 als Küchenchef des Restaurants Ösch Noir in den Öschberghof zurückkehrte. 2020 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet, 2021 mit zwei Sternen.