Mostly Plants
Autor Tracy Pollan, Dana Pollan, Lori Pollan, Corky Pollanen Limba Engleză Hardback – 16 apr 2019
Am descoperit în Mostly Plants nu doar o carte de bucate, ci un ghid vizual și practic pentru echilibrul modern în farfurie. Volumul se prezintă într-un format Hardback generos, cu 288 de pagini imprimate pe o hârtie de calitate superioară, capabilă să reziste rigorilor din bucătărie. Este tipul de obiect editorial care invită la răsfoire, dar care demonstrează o durabilitate esențială atunci când este așezat pe blatul de lucru, printre ingrediente proaspete. Ne-a atras atenția modul în care autorii — familia celebrului Michael Pollan — au reușit să transforme un manifest nutrițional într-o experiență gastronomică accesibilă. Premisa este onestă: nu trebuie să renunțăm definitiv la carne pentru a fi sănătoși, ci să schimbăm proporțiile. Considerăm că forța acestui titlu rezidă în realismul său; rețetele precum Tandoori Chicken cu legume la tavă sau bolurile cu somon și farro sunt concepute pentru viața de zi cu zi, majoritatea fiind gata în mai puțin de 35 de minute. Tonul este unul aspirațional, dar soluțiile sunt extrem de pragmatice, oferind alternative pentru dietele vegane sau fără gluten fără a sacrifica savoarea. Pe aceeași linie cu Modern Flexitarian de la Dk, care explorează sustenabilitatea, Mostly Plants pune un accent mai puternic pe dinamica familială și pe plăcerea pură de a mânca. Dacă alte titluri similare, precum Flexitarian Cookbook de Bruce Ackerberg, se concentrează pe ghiduri structurate de dietă, volumul de față este mai degrabă o invitație la masa familiei Pollan, unde legumele devin protagonistele unor mese memorabile, nu doar simple garnituri.
Preț: 214.14 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 16-30 iulie
Specificații
ISBN-10: 0062821385
Pagini: 288
Dimensiuni: 209 x 261 x 32 mm
Greutate: 1.08 kg
Editura: Harpercollins
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricui dorește să reducă consumul de carne fără a simți că face un compromis de gust sau de timp. Veți câștiga un repertoriu de rețete rapide, testate în familie, care transformă legumele în vedete culinare. Este alegerea ideală pentru gospodăriile „mixte”, unde flexibilitatea este cheia unei cine reușite, oferind soluții concrete pentru un stil de viață mai sănătos și sustenabil.
Despre autor
Scrisă de o echipă formată din Tracy Pollan, Dana Pollan, Lori Pollan și Corky Pollan, această lucrare reprezintă sinergia unei familii dedicate nutriției și gastronomiei. Autorii sunt sora, respectiv mama renumitului jurnalist Michael Pollan, cel care a revoluționat discursul public despre alimentație. Experiența lor colectivă în design, jurnalism culinar și advocacy pentru sănătate se reflectă în abordarea caldă și practică a rețetelor, transformând principiile teoretice ale lui Michael în soluții delicioase pentru masa de zi cu zi.
Descriere scurtă
“Eat food, not too much, mostly plants.” With these seven words, Michael Pollan—brother of Lori, Dana, and Tracy Pollan, and son of Corky—started a national conversation about how to eat for optimal health. A decade later, the value of a plant-based diet is widely accepted—and yet for many people, easier said than done.
So what does choosing “mostly plants” look like in real life? In families where not everyone is on the same vegetarian page the word “mostly” is key. The point isn’t necessarily to give up meat entirely but to build a diet that shifts the ratio of animal to plants to create delicious—and nutritious—meals sure to appeal to everyone.
There has never been a better time to cook with vegetables—and to move plants to the center of the American plate. Even if plants weren’t the better choice for your health, they make the case for themselves purely on the basis of deliciousness.
This approach to eating—also known as a flexitarian diet—strikes the best balance on our plates between flavor and pleasure, and nutrition and sustainability. In Mostly Plants, readers will find inventive and unexpected ways to focus on cooking with vegetables—dishes such as Crispy Kale and Potato Hash with Fried Eggs; Tandoori Chicken and Vegetable Sheet Pan Supper; Salmon Farro Bowl; and Roasted Tomato Soup with Gruyere Chickpea “Croutons”. Here are recipes that keep the spotlight on the vegetables, at a time when the quality of fresh produce has never been better.
In Mostly Plants readers will find recipes that satisfy or can be adapted to almost all dietary needs; vegetarian, vegan, gluten free, and dairy free. And the best part: many of these dishes can be on the table in 35 minutes or less! With skillet-to-oven recipes, sheet pan suppers, one-pot meals and more, this is real cooking for real life: meals that are wholesome, delectable—and mostly plants.
Recenzii
“The Pollan family has just the right idea about cooking vegetables: making them the absolute center of attention and the foundation for every meal. Cavatappi with broccolini or crispy kimchi pancakes are the kind of dishes that send me running to the kitchen to cook.” — Yotam Ottolenghi
“My husband’s favorite four-letter word is probably pork and while we both eat meat, we’ve become a 70/30 family—about 70% of our meals are plant-based. This book speaks to the way we live and cook today. Congratulations to the Pollans for making so many brilliant connections and for inviting us to their tables and into their hearts. Mostly Plants is a both a cookbook and a discussion that you can really sink your teeth into.” — Rachael Ray, bestselling author and television host
“In Mostly Plants, the Pollan family offers an abundance of healthy, delicious recipes the whole family will love. This book makes it easy for anyone to cut back on meat without sacrificing enjoyment.” — Tom Colicchio, Chef/Owner, Crafted Hospitality
“Mostly Plants is a terrific and timely cookbook that upends our expectations of everyday food. The Pollans have offered a blueprint for the future of home cooking, where vegetables and grains get the respect they deserve, and deliciousness takes center stage at dinner and beyond.” — Dan Barber, Chef and Co-Owner, Blue Hill and Blue Hill at Stone Barns, bestselling author of The Third Plate
“This is exactly the kind of weeknight cooking we need.” — New York Magazine