V sovremennykh predstavleniyakh o bezopasnosti produktov pitaniya i zdorov'ya lyudey osoboe znachenie priobretaet proizvodstvo produktov vysokogo kachestva, v chislo kotorykh vkhodit sakhar - strategicheski vazhnyy produkt, tsenneyshiy istochnik energii dlya obespecheniya zhiznedeyatel'nosti cheloveka. Sozdanie resursosberegayushchikh tekhnologiy izvlecheniya sakharozy iz sakharnoy svekly s ispol'zovaniem fiziko-khimicheskikh sposobov podgotovki sveklovichnoy struzhki i ekstragenta, pozvolyayushchikh povysit' stepen' izvlecheniya sakharozy iz syr'ya na 2,0-2,5 %, yavlyaetsya odnim iz osnovnykh prioritetov tselevoy programmy RF. Tselenapravlennye kompleksnye issledovaniya po razrabotke effektivnogo sposoba ochistki zhomopressovoy vody i vozvratu eye v proizvodstvo v sostave pitayushchey vody dlya diffuzionnogo protsessa pri malom raskhode vspomogatel'nykh materialov, a takzhe razrabotka ratsional'nogo ispol'zovaniya otkhodov sveklosakharnogo proizvodstva yavlyayutsya aktual'nymi, prinimaya vo vnimanie obespechenie prodovol'stvennoy bezopasnosti Rossii.