MOB Veggie

Observăm o tendință tot mai clară în gastronomia contemporană: reîntoarcerea la simplitate fără a sacrifica estetica farfuriei sau sănătatea planetei. MOB Veggie nu este doar o culegere de rețete, ci un manifest pentru gătitul democratic. Ben Lebus pornește de la o premisă extrem de pragmatică: orice masă prezentată trebuie să poată hrăni patru persoane cu un buget de sub 10 lire sterline, fără a presupune că aveți o cămară ticsită cu ingrediente exotice și costisitoare. Singurele constante pe care autorul se bazează sunt sarea, piperul și uleiul de măsline.

În contextul operei sale, acest volum rafinează filozofia începută în Lebus, B: MOB Kitchen, unde muzica și mâncarea se împleteau, și continuată prin eficiența din Speedy MOB sau minimalismul ustensilelor din Mob One. Dacă în lucrările anterioare accentul cădea pe viteză sau pe utilizarea unui singur vas, aici Ben Lebus demonstrează că dieta vegetariană poate fi la fel de satisfăcătoare și robustă ca orice masă cu carne, rămânând în același timp extrem de prietenoasă cu portofelul.

Pe aceeași linie cu The Veggie Goddess Vegetarian Cookbook Collection de Gina 'The Veggie Goddess' Matthews, care încurajează un consum de legume de peste 50% pentru oricine, indiferent de dietă, MOB Veggie se diferențiază printr-un accent mult mai puternic pe accesibilitatea financiară și pe un stil vizual modern, vibrant. Reținem că structura celor 144 de pagini este aerisită, oferind soluții culinare care impresionează prin aspect și gust, dar rămân realizabile pentru oricine, de la studenți la familii numeroase care doresc să reducă consumul de carne fără a complica logistica bucătăriei.