Mezcal
Autor Emma Janzenen Limba Engleză Hardback – 20 iul 2017
Ne-a atras atenția abordarea metodică și profund documentată a autoarei Emma Janzen, care reușește să ridice vălul de pe una dintre cele mai enigmatice băuturi ale lumii: mezcalul. Departe de a fi doar o simplă variantă a tequilei, acest distilat artizanal este prezentat aici ca un fenomen cultural complex, definit de tradiție și de biodiversitatea agavei sălbatice. Descoperim în această carte o explorare care îmbină rigoarea jurnalistică cu pasiunea pentru mixologie, oferind cititorului nu doar o istorie a băuturii, ci și un instrument practic pentru înțelegerea proceselor de producție de nișă. Găsim în acest volum o structură echilibrată, care începe cu „materia primă” — plantele de agavă — și continuă cu tehnicile de prăjire și distilare care conferă mezcalului acea notă afumată distinctivă. Fanii volumului Mezcal Cocktails vor recunoaște aceeași atenție la detaliul artizanal și la importanța producției de serie mică (small-batch), aplicată aici la un context narativ mult mai amplu, ce include și un ghid de degustare aprofundat. În timp ce The Essential Tequila & Mezcal Companion oferă o perspectivă de ansamblu asupra categoriei, Mezcal se concentrează pe esența pură a tradiției mexicane, fiind o resursă esențială pentru cei care doresc să diferențieze subtilitățile dintre diversele specii de agavă. Dincolo de textul autoritar, experiența de lectură este potențată de o estetică vizuală remarcabilă. Fotografiile bogate și designul elegant transformă volumul într-un obiect de colecție, reflectând fidel natura premium a spiritului pe care îl descrie. Cele aproape 50 de cocktailuri incluse nu sunt simple rețete, ci demonstrații de echilibru menite să pună în valoare profilul terroir-ului mexican.
Preț: 117.78 lei
Preț vechi: 140.59 lei
-16%
Carte disponibilă
Livrare economică 09-23 noiembrie
Livrare express 23-29 octombrie pentru 64.64 lei
Specificații
ISBN-10: 0760352615
Pagini: 240
Dimensiuni: 154 x 232 x 24 mm
Greutate: 0.68 kg
Editura: Quarto Publishing Group USA, Inc.
De ce să citești această carte
Pentru pasionații de băuturi fine și cultură mexicană, Mezcal este poarta de acces către o lume a gustului autentic, dincolo de produsele comerciale. Veți câștiga expertiza necesară pentru a alege și a degusta mezcalul ca un cunoscător, învățând să apreciați munca generațiilor de distilatori artizani. Este o recomandare ideală pentru oricine dorește să exploreze complexitatea aromelor de agavă printr-un ghid premiat și vizual spectaculos.
Descriere scurtă
Mezcal can be made from any of fifty varieties of agave that are often harvested in the wild, and always smoked prior to fermentation, then ground with stones and animal power, and distilled in clay or copper pots. It is truly the most artesian of artesian spirits.
The varieties of agave and the variations in manufacturing processes yield complexities not found in mezcal's more common cousin, tequila (which by law is made only from blue agave). For these reasons, enthusiasts make cogent arguments that mezcal is more akin to wine, with considerations such as varietals and terroir coming into play. Not to mention that the majority of this that's spirit available in the US is still produced using small-batch methods handed down for centuries.
Mezcal brings you a smartly written and beautifully produced primer on mezcal history and production, as a well as a guide to twenty-plus of the most common agave varietals used in production, and a tasting guide, complete with room for your own notes.
It doesn't stop there, though: the expertly curated mixology section offers up a selection of over forty craft cocktails that take advantage of mezcal's unique qualities. Throughout, author Emma Janzen, the digital editor at Imbibe magazine and a mezcal devotee, busts mezcal myths, unravels its mysteries, interviews producers, before disclosing tasting tips readers won't find elsewhere.
Descriere
Notă biografică
Emma Janzen is an intrepid traveler, cocktail and spirits journalist, and photographer who splits her time between home in Chicago and the world’s coolest barstools and distilleries. She is the author and photographer of Mezcal: The History, Craft & Cocktails of the World’s Ultimate Artisanal Spirit; co-author of three James Beard Award–winning books: The Way of the Cocktail with Julia Momosé, The Bartender’s Manifesto with Toby Maloney, and The Bartender’s Pantry with Jim Meehan; and a New York Times-bestselling ghostwriter. She most recently co-wrote and photographed The Classic Cocktail Sessions, with Toby Maloney, which was published in June 2026.
Janzen is also one of the foremost authorities in the agave spirits space. As a certified WSET Agave Master, she has judged agave spirits for the Agavos Awards, the New Orleans Spirits Competition, and the John Barleycorn Awards; written articles about mezcal and tequila for outlets includingThe New York Times, Eater, PUNCH, Imbibe, and Good Beer Hunting; presented panels and seminars about mezcal at Tales of the Cocktail, Mexico in a Bottle, San Antonio Cocktail Conference and more; and has been quoted as an expert source in agave-related stories and podcasts for The Washington Post, AFAR, Craft Spirits magazine, El País, Bartender at Large, Speaking Easy, and more.
She is currently the USA Midwest academy chair for The 50 Best Bars and has been included in the Drinks International Bar World 100, an annual list of the industry’s most influential people, since 2023.