"In diesem Buch werden Schritt für Schritt die Grundlagen und Wirkungsweisen einer gesunden Ernährung aufgezeigt. Ziel ist es, die komplexen Zusammenhänge für Menschen, die keine Fachleute sind, nachvollziehbar, verständlich und nutzbar zu machen. Das Buch gliedert sich wie ein Seminar in einzelne Kapitel, die aufeinander aufbauen.Es gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihre Ernährungsgewohnheiten selbständig zu analysieren und gemäß Ihrer Zielsetzung Schritt für Schritt zu verändern. Es beinhaltet sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Anleitungen für den Alltag."Deutsches Institut für Gesundheit und Service