Extrait du prologue - Messieurs, ne nous pressons pas, je vous prie, il est encore jour, et la nuit prochaine est tout entiere a nous; d'ailleurs nous sommes les maitres ici; le feu des cuisines ne va flamber qu'a notre commandement: ainsi procedons avec ordre. Sans ordre nous n'arriverons a rien, songez que nous sommes ici cent cinquante. Que chacun a son tour nomme le mets qu'il prefere, je l'inscrirai... mais du silence Celui qui avait parle prit de nouveau la plume au milieu du tumulte, et l'approchant d'une immense feuille de papier-ecolier, il attendit l'effet de son allocution. Il n'eleva encore la voix que pour dire: - Vous savez, Messieurs, que nous en etions a la section: Potages. Bergamotte, comment les desires-tu, en puree ou a la tortue? - Moitie de l'un, moitie de l'autre. - Bien et toi, Faucheux? - Au macaroni, avec une pointe d'ail. - Soit et toi, la Pologne? - A la turque, mele a de la cassonnade. - Et toi, Mouffleton? - A l'eau-de-vie. - Comment a l'eau-de-vie Il ne s'agit pas ici d'un punch, mais d'un potage... Si nous confondons tout... Je passe aux hors-d' uvres. - Qu'est-ce que ca, hors-d' uvre? - Par exemple, des huitres, des crevettes, du beurre frais, du petit sale aux choux, de la choucroute au naturel, des saucisses, du poivre de Cayenne, des cornichons, des figues seches, du thon marine... Que choisissez-vous?......"