UnserBuchfürdasFachNahrungszubereitung-DieRezeptesindnachLebensmittelgruppengeordnet.-JedeLebensmittelgruppebeginntmiteinerEinführungindieernährungsphysiologischeBedeutung,mitWarenkunde,TippszumEinkaufen,zurLagerungundzurVerarbeitung.-AlleArbeitsabläufewerdeninderSchritt-für-Schritt-Methodeerklärt.-KompliziertereZubereitungsabläufewerdenzusätzlichdurchAbbildungenerläutert.-ZuallenGerichtenwerdenNährwertangabengemacht.-ZahlreicheTippszurrationellenArbeitsgestaltung.