Der Kaffeemarkt hat sich im vergangenen Jahrzehnt verändert. Er ist jünger und trendiger geworden. Anteil daran haben Kaffee-Pads und -Kapseln, die hohe Zuwachsraten verzeichnen, sowie Fairtrade-Kaffee. Fair gehandelter Kaffee wächst allerdings von einem niedrigen Niveau. Auch die Kaffeebar-Marken tun das ihre, um den Kaffeedurst der Deutschen anzustacheln.