Miso nur für Misosuppe und Sojasauce nur für asiatische Gerichte? Von wegen! Tim Anderson zeigt in 125 überraschend einfachen Rezepten, wie sich japanische Zutaten einsetzen lassen - auch abseits vertrauter Gerichte. Von Beilagen wie Furikake-Foccacia und Salatspalten mit Miso-Ramen-Topping über Hauptgerichte wie Puttanesca mit Dashi und Shichimi-Pangrattato oder Würzige Tamari-Rippchen bis hin zu Desserts wie Miso-Eiscreme oder Tofumisu - hier trifft japanisches Umami auf Lieblingsgerichte aus aller Welt. Dazu erklärt der Japan-Kenner, wie Miso, Mirin, Curry, Yuzu & Co. schmecken, worauf es beim Einkauf ankommt und wie sie ganz selbstverständlich Teil der eigenen Küche werden.

• Kleine Zutaten, große Wirkung: 125 einfache Rezepte voller überraschender Geschmackskombinationen
• Japanische Zutaten einfach erklärt:Wissenswertes zu Miso, Mirin, Matcha & Co. sowie Tipps zu Geschmack, Einkauf und Verwendung
• Von Miso e Pepe bis Tofumisu: Herzhafte und süße Lieblingsgerichte inkl. Drinksmit Japan-Twist
• Vegane Varianten für 85 von 125 Rezepten

Ein kreatives & unkompliziertes Kochbuch für alle, die mehr aus ihren japanischen Zutaten herausholen wollen.