Is This A Cookbook?

Descoperim în Is This A Cookbook? o invitație curajoasă de a transforma rutina culinară într-o aventură senzorială, indiferent de anotimp. Deși titlul sub formă de întrebare sugerează o dilemă, răspunsul este unul plin de creativitate: este mai mult decât un manual de instrucțiuni, fiind o incursiune în mintea unuia dintre cei mai inovatori bucătari ai lumii. Considerăm că forța acestui volum hardback rezidă în contrastul dintre complexitatea gustului și simplitatea execuției, Heston Blumenthal reușind să facă accesibile tehnici care, altădată, păreau rezervate doar laboratoarelor gastronomice.

Remarcăm o structură narativă fascinantă, unde cele 70 de rețete sunt intercalate cu povești, intuiții și „hacks” culinare. De la micul dejun la „The fermentation station”, progresia cărții ne poartă prin stări de spirit diferite, oferind soluții pentru orice moment al zilei. Vizual, experiența este completată de ilustrațiile suprarealiste ale lui Dave Mckean, care oferă cărții o estetică distinctă, departe de fotografiile clinice ale cărților de gătit tradiționale.

Ca și Heston Blumenthal at Home, acest titlu pune accent pe precizia tehnică și pe înțelegerea ingredientelor, dar o face cu un stil propriu, mult mai jucăuș și mai puțin intimidant. Dacă în The Big Fat Duck Cookbook exploram istoria și rigoarea unui restaurant cu trei stele Michelin, aici Heston Blumenthal ne devine un partener de joacă în bucătărie. Regăsim aici spiritul de explorare din Opulent Nosh, însă ancorat în pragmatismul britanic și în dorința de a obține maximum de savoare din combinații aparent imposibile, precum brioșele cu roșii și cafea sau granola de păstârnac.