Hong Kong Kitchen: Recipes from the Brand New ITV Series

Încă de la prima atingere, Hong Kong Kitchen se impune ca un obiect solid în biblioteca oricărui pasionat de gastronomie. Formatul hardback, cu 176 de pagini imprimate pe hârtie de calitate, este gândit să reziste rigorilor dintr-o bucătărie activă, acolo unde aburii și stropii sunt inevitabili. Observăm o structură logică și aerisită, care transformă complexitatea bucătăriei asiatice într-un proces accesibil și plin de satisfacții.

Descoperim aici o ediție revizuită și actualizată a lucrării clasice a lui Jeremy Pang, creată special pentru a însoți noua sa serie TV de pe ITV din 2025. Autorul nu ne oferă doar rețete, ci o incursiune personală într-o cultură unde „estul întâlnește vestul”. Abordarea amintește de A Very Chinese Cookbook prin dorința de a demitiza preparate emblematice precum porcul Char Siu sau colțunașii dim sum, dar adaugă o notă personală distinctă, bazată pe experiența lui Pang de a preda gătitul la School of Wok.

În comparație cu volumele sale anterioare, precum School of Wok: Jeremy Pang's Chinese Kitchen, care se concentrau masiv pe tehnica wok-ului, acest volum extinde orizontul către întreaga cultură culinară din Hong Kong. Putem afirma că ritmul lecturii este unul antrenant, ghidat de secțiuni practice precum „Tips and Tricks”, unde învățăm tehnici esențiale de prăjire dublă sau organizarea ingredientelor. Tonul este relaxat și încurajator, reflectând stilul pedagogic care l-a consacrat pe autor în emisiuni precum „Ready, Steady, Cook”.