Happiness Is Baking: Cakes, Pies, Tarts, Muffins, Brownies, Cookies: Favorite Desserts from the Queen of Cake

Spre deosebire de manualele tehnice de patiserie care pun accentul pe rigoarea matematică a gramajelor, Happiness Is Baking propune o filosofie a bucuriei împărtășite. Considerăm că această antologie nu este doar un simplu volum de rețete, ci o moștenire culturală lăsată de „Regina Prăjiturilor”, Maida Heatter, celor care văd în coacerea unui desert un act de generozitate. Diferența majoră față de alte titluri din categorie rezidă în tonul cald, aproape matern, dublat de o precizie infailibilă care garantează reușita chiar și pentru cei aflați la prima experiență în fața cuptorului.

Complementar volumului Baking de Dorie Greenspan: unde acela se concentrează pe tehnici extinse și diversitate internațională, Happiness Is Baking explorează esența desertului american clasic, rafinat până la perfecțiune. Găsim în acest volum rețete care au definit standardele gustului, de la celebrul Budapest Coffee Cake până la sofisticatul East 62nd Street Lemon Cake. Structura cărții este aerisită, beneficiind de 100 de ilustrații color care completează stilul direct și pragmatic al autoarei.

Această selecție „best of” se poziționează ca o culminare a operei lui Heatter. Dacă în Cookies Are Magic autoarea făcea o apologie a deserturilor mici, oferind variante pentru orice moment al zilei, în Happiness Is Baking ea extinde orizontul către torturi, tarte și brioșe, menținând totodată pasiunea pentru ciocolată regăsită în Chocolate Is Forever. Credem că forța acestui volum stă în promisiunea că fiecare preparat va funcționa exact așa cum este descris, oferind cititorului acea satisfacție rară a lucrului bine făcut.