Gennaro's Verdure
Autor Gennaro Contaldo Fotografii de David Loftusen Limba Engleză Hardback – 12 mar 2024
Observăm în ultimii ani o tendință clară către o alimentație conștientă, unde legumele nu mai sunt doar o prezență discretă lângă o friptură, ci devin vedetele incontestabile ale mesei. Gennaro's Verdure surprinde exact acest spirit al bucătăriei moderne, infuzat cu pasiunea mediteraneeană a lui Gennaro Contaldo. Ne-a atras atenția modul în care autorul reușește să scoată la lumină potențialul spectaculos al unor ingrediente banale, uitate adesea în sertarul de legume al frigiderului. Structura cărții este un element distinctiv major: rețetele sunt grupate pe culori, transformând experiența de răsfoire într-o călătorie vizuală vibrantă, susținută de fotografia impecabilă a lui David Loftus. Această abordare nu este doar estetică, ci și practică, ajutând cititorul să gătească instinctiv cu ceea ce are la îndemână. De la un Carpaccio de sfeclă plin de textură, până la un surprinzător Sorbet de roșii, Gennaro Contaldo demonstrează că simplitatea nu înseamnă lipsă de rafinament. Ca și Vegetables All'italiana de Anna Del Conte, acest volum pune accent pe respectul profund față de materia primă de sezon, dar se diferențiază prin stilul jucăuș și abordarea mai puțin formală, tipică lui Gennaro. Dacă în Gennaro's Cucina accentul cădea pe economia resurselor și evitarea risipei, iar în Slow pe confortul gătitului la foc mic, Gennaro's Verdure este o celebrare a prospețimii și a versatilității. Recomandăm această lucrare celor care doresc să exploreze latura inovatoare a bucătăriei italiene, fără a renunța la gustul bogat și „punchy” care a făcut celebru acest stil gastronomic.
Preț: 216.87 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 13-27 mai
Specificații
ISBN-10: 1623711193
Pagini: 224
Dimensiuni: 200 x 249 x 27 mm
Greutate: 0.99 kg
Editura: Interlink Publishing Group Inc
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricărui pasionat de gastronomie care dorește să ridice consumul de legume la rang de artă, fără complicații inutile. Veți câștiga încrederea de a experimenta cu texturi noi și tehnici italiene autentice. Este volumul ideal pentru flexitarieni și vegetarieni deopotrivă, oferind soluții creative pentru mese colorate, sănătoase și incredibil de gustoase, semnate de unul dintre cei mai iubiți chefi ai momentului.
Despre autor
Gennaro Contaldo, născut pe Coasta Amalfi, este un nume legendar în lumea culinară, fiind mentorul care l-a inițiat pe Jamie Oliver în tainele bucătăriei italiene. Cu o carieră marcată de succesul restaurantului său londonez „Passione” și de emisiuni TV celebre precum „Two Greedy Italians”, Gennaro a devenit un ambasador global al simplității și prospețimii mediteraneene. Autor distins cu premiul „Best Italian Cuisine Book” la World Gourmand Cookbook Awards, el continuă să inspire milioane de oameni prin abordarea sa plină de viață și prin respectul neclintit față de ingredientele naturale.
Descriere scurtă
This brand-new cookbook from Gennaro Contaldo is 6th with long-time US publishing home, Interlink Books. In Gennaro’s Verdure, beloved Italian chef, Gennaro Contaldo transforms humble vegetables from side dish material into the hero of the plate, using punchy flavors from staple ingredients.
Structured by color, in chapters that group recipes into vegetable families, Gennaro champions their versatility and breaks the common misconception that veggies lack in texture and flavor. From Beet Carpaccio to Pea Souffle, Asparagus Carbonara, Tomato Sorbet, and Spinach “plumcake”; Gennaro maximizes the star-quality potential of the unassuming veggies that sit at the back of our fridge.
Not all recipes are entirely plant-based, but all include plants. These are innovative meals with an Italian touch; uncompromising in flavor and more than sufficient for hungry flexitarians, vegetarians, vegans, and meat-eaters alike.