" Le marechal de Saxe racontait les hauts faits de Chevert, dans la grande galerie de Versailles, au milieu d'un groupe d'officiers et de courtisans. Tout a coup un de ses auditeurs l'interrompit en ces termes: Monsieur le marechal, la chaleur de vos eloges nous autorise a penser que l'histoire de Chevert ne vous est pas completement connue; vous ignorez, sans doute, que cet officier est le fils du bedeau de la plus modeste eglise de Verdun ? - Vraiment ? s'ecria le heros de Fontenoy, Chevert avait toute mon estime; a partir de ce moment je lui devrai de la veneration. C'est aussi jusqu'a la veneration que je desirerais porter les sentiments de cette assemblee pour le confrere dont je vais tracer la biographie. Je dirai donc, sans autre preambule, que Jacques Monge, le pere de l'illustre academicien, etait un marchand ambulant, et que, dans ses courses autour de la ville de Beaune, il ne dedaignait pas d'aiguiser les couteaux, les ciseaux des menageres bourguignonnes...""