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Fremdstoffe in Lebensmitteln: Mit Besonderer Berücksichtigung der Konservierung in Tabellenförmiger Anordnung de S. W. Souci

Fremdstoffe in Lebensmitteln: Mit Besonderer Berücksichtigung der Konservierung in Tabellenförmiger Anordnung

Autor S. W. Souci, E. Mergenthaler
de Limba Germană Paperback – 2 noi 2012

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Specificații

ISBN-13: 9783642867767
ISBN-10: 3642867766
Pagini: 312
Ilustrații: IV, 307 S.
Dimensiuni: 170 x 244 x 16 mm
Greutate: 0.5 kg
Ediția:Softcover reprint of the original 1st ed. 1958
Editura: J.F. Bergmann-Verlag
Colecția J.F. Bergmann-Verlag
Locul publicării:Munich, Germany

Public țintă

Research

Cuprins

Verzeichnis der aufgeführten Stoffe.- Einführung.- Einteilung der Fremdstoffe in Lebensmitteln.- Charakterisierung der Fremdstoffe nach toxikologischen Gesichtspunkten.- Beschreibung der Fremdstoffe in tabellenförmiger Anordnung.- I. Stoffe gegen mikrobiell bedingte Veränderungen.- II. Stoffe gegen chemische Veränderungen.- III. Stoffe gegen physikalische Veränderungen.- IV. Stoffe, die bei der landwirtschaftlichen Erzeugung in das Lebensmittel gelangen können.- Literatur.- Autorenverzeichnis.- A. Lebensmittel.- B. Fremdstoffe.