Flowfood
Autor Anna Lena Böckel, Uwe Schröder, Günter Wagner Fotografii de Hanna Biende Limba Germană Hardback – 20 mai 2019
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Specificații
ISBN-13: 9783895663864
ISBN-10: 3895663867
Pagini: 160
Ilustrații: zahlreiche Farbfotos
Dimensiuni: 159 x 226 x 17 mm
Greutate: 0.41 kg
Editura: Pala- Verlag GmbH
ISBN-10: 3895663867
Pagini: 160
Ilustrații: zahlreiche Farbfotos
Dimensiuni: 159 x 226 x 17 mm
Greutate: 0.41 kg
Editura: Pala- Verlag GmbH
Cuprins
INHALT Essen für Leib und Seele 9 Mit mehr Achtsamkeit zum Flow 10 Mit Bewegung zum Flow 11 Mit Genuss zum Flow 12 Flowfood im Praxistest 31 Powersnacks für Energie und Ausdauer 31 Snack ist nicht gleich Snack 32 Ziele kennen, Flowfood-Snack wählen 37 Rezepte für alle Snackmomente 43 Energiebällchen, Fruchtkugeln und mehr 49 Müsliriegel, Fruchtschnitten und Co. 77 Waffeln, Pancakes, Zimtschnecken und mehr 105 Smoothies, Shakes und Gels 139
Notă biografică
Anna Lena van der Felden (geb. Böckel) ist ausgebildete Köchin. Ihre Ausbildung absolvierte sie im Hilton Hotel in Frankfurt am Main. Nach erfolgreich bestandener Prüfung wechselte sie zum Hotel 'Steigenberger Frankfurter Hof', später im gleichen Haus in die Küche des 'Café-Bar-Restaurant OSCAR'S' und schließlich in die Küche des Restaurant 'Français', das für seine moderne französische Küche bekannt ist. Das Restaurant wurde dafür vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet.
Während ihres Studiums arbeitete sie in der Sportklinik und im Deutschen Institut für Sporternährung e.V. in Bad Nauheim. Anschließend war sie Ernährungsberaterin und Köchin der Lizenzmannschaft von Bayer 04 Leverkusen in der 1. Fußball-Bundesliga. Danach machte sie sich selbständig und arbeitet seitdem als Beraterin für Sporternährung und als Köchin für Sportmannschaften. Zu ihren Kunden zählten u.a. der DFB, Eintracht Frankfurt, der HSV, RB Leipzig und das Profi-Radsportteam DSM.
Auch aus der eigenen Praxis weiß Anna Lena Böckel, was Sportlerinnen und Sportler brauchen und mögen: Sie ist Triathletin und in ihrer Altersklasse viermalige deutsche Meisterin im Treppenlaufen.
Uwe Schröder studierte Oecotrophologie sowie Erziehungs- und Sportwissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen und der Rijksuniversiteit Limburg, Maastricht/Niederlande.
Er ist Mitglied des Vorstands im Deutschen Institut für Sporternährung e.V. in Bad Nauheim. Der VDOe-zertifizierte Ernährungsberater leitet dort die Ernährungsberatung bei Leistungs- und Freizeitsportlern sowie bei Rehabilitanden der Sportklinik Bad Nauheim. In Kooperation mit Universitäten und Hochschulen führt er wissenschaftliche Studien durch.
Uwe Schröder ist Lehrbeauftragter für 'Sportlerernährung' u.a. an der Universität Würzburg und der Fachhochschule Münster. Zudem leitet er für den Berufsverband Oecotrophologie Weiterbildungsseminare zum gleichen Themengebiet.
In seiner Freizeit betreibt er Ausdauersport und spielt Tennis.
Günter Wagner studierte Oecotrophologie sowie Erziehungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Er ist Gründungsmitglied des Deutschen Instituts für Sporternährung (DiSE) e.V. in Bad Nauheim. Zu seinen wissenschaftlichen Schwerpunkten gehört der Einfluss des Essens und Trinkens auf die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Er arbeitet interdisziplinär mit Wissenschaftlern verschiedener Fachbereiche zusammen.
Günter Wagner hat einen Lehrauftrag an der Hochschule Fresenius, er ist Dozent der Darmstädter Akademie für Gesundheit und Sport (DAGeSp) der TU Darmstadt, Mitglied im wissenschaftlichen Beirat des Verbands für Ernährung und Diätetik (VFED) e.V. sowie Vorstandsmitglied im Institut für Gesundheitsförderung im Bildungsbereich (IfGB) e.V., Wuppertal.
Bei der Initiative KIKS UP, ein mehrfach ausgezeichnetes Präventionsprogramm für Kinder in Kindertagesstätten, Schulen und Vereinen, ist er Mitglied des Vorstandes und verantwortlich für den Bereich Ernährungsbildung und Genussschulung.