Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Flowers de Cédric Grolet

Flowers

Autor Cédric Grolet
en Limba Engleză Hardback – 28 iun 2022

Odată cu schimbarea anotimpurilor, natura ne oferă o paletă infinită de culori și forme, iar Flowers transformă această efemeritate în artă gastronomică comestibilă. Observăm cum Cédric Grolet, celebrul cofetar francez de la Le Meurice, reușește să ducă conceptul de „buchet de flori” într-o dimensiune complet nouă, propunând cadouri senzoriale care îmbină rigoarea tehnicii franceze cu estetica organică. Suntem de părere că această lucrare nu este doar un manual de rețete, ci un manifest pentru creativitate, unde instrumente simple precum poșul și răbdarea devin pensulele unui artist. Structura cărții urmărește ritmul naturii, oferind peste 80 de rețete de tarte și entremets grupate sezonier. Subliniem faptul că, deși rezultatul final pare desprins dintr-o vitrină de înaltă cofetărie (haute pâtisserie), autorul pune accent pe accesibilitate prin instrucțiuni vizuale pas cu pas. Fiecare petală modelată din frișcă Chantilly sau ganache este o invitație la exersarea preciziei. Complementar volumului Fruit: The Art of Pastry, unde același autor se concentrează pe iluzia optică a fructelor perfecte (trompe l'oeil), Flowers explorează volumetria și eleganța florală, punând un accent mai mare pe măiestria decorării manuale. Dacă în Sweetology, Josep Mª Rodríguez prezintă o antologie a filozofiei sale profesionale și a stilului personal din Barcelona, Grolet se concentrează aici pe o singură temă vizuală, demonstrând cum o singură tehnică poate genera variații infinite.

Citește tot Restrânge

Preț: 36165 lei

Puncte Express: 542

Carte disponibilă

Livrare economică 07-21 octombrie
Livrare express 22-26 septembrie pentru 12013 lei

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit de la 40000 lei Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9782379450822
ISBN-10: 237945082X
Pagini: 356
Ilustrații: 190 color illustrations
Dimensiuni: 235 x 296 x 33 mm
Greutate: 2.13 kg
Editura: Ducasse Edition

De ce să citești această carte

Pentru pasionații de cofetărie care doresc să își ridice nivelul de prezentare al deserturilor. Flowers oferă acces la viziunea unuia dintre cei mai influenți cofetari ai momentului, transformând tehnici complexe în pași realizabili. Cititorul câștigă nu doar rețete rafinate, ci și abilitatea de a crea decoruri spectaculoase folosind doar un poș, transformând orice prăjitură într-o piesă centrală memorabilă.

Despre autor

Cédric Grolet este considerat cel mai talentat cofetar al generației sale, fiind numit „The World’s Best Pastry Chef” în 2018. Cunoscut pentru rolul său de chef patissier la prestigiosul hotel Le Meurice din Paris și pentru magazinul său din districtul Opéra, Grolet a revoluționat cofetăria modernă prin abordarea sa artistică. Stilul său se definește prin reinterpretarea ingredientelor naturale și prin tehnici inovatoare care pun în valoare puritatea gustului și estetica vizuală, elemente care l-au transformat într-un fenomen global în mediul online și în industria gastronomică de lux.

Notă biografică

Cédric Grolet is one of the world's most acclaimed pastry chefs and was named World's Best Pastry Chef. He serves as executive pastry chef at Le Meurice Alain Ducasse in Paris and is the creative force behind the internationally renowned Cédric Grolet pâtisseries. Known for his innovative trompe-l'œil desserts, extraordinary technical precision, and visually striking creations, Grolet has transformed contemporary French pastry and inspired a global audience of professional chefs and home bakers. He is the author of several bestselling pastry books, including Fruit: The Art of Pastry, Opéra Pâtisserie, and Flowers.

Descriere

Flowers is the latest French patisserie cookbook from award-winning French pastry chef Cédric Grolet. After the success of his books Fruit: The Art of Pastry and Opéra Pâtisserie, French pastry sensation Cédric Grolet has written a new book of haute-cuisine pastry entirely devoted to flowers. In Flowers, Grolet gives an extra dimension to the classic bouquet of flowers by making it an edible gift. Playing with colors, shapes, and ingredients, Grolet finds flowers are an infinite source of inspiration. He combines gourmet recipes with the artistry of piping to create original cakes and tarts in the shape of flowers. The recipes are simple and can be made with minimal equipment--a pastry bag and tip are sufficient. All that is required is patience and skill. Guided by illustrated step-by-step directions, you will be able to express your own creativity through the ingredients, whether a Chantilly cream or a ganache. By piping uniform curves, you will be able to shape a flower that is different each time. Discover more than 80 recipes for cakes, tarts, and entremets, presented by season in a wide range of edible flowers. The rest is up to you!

Descriere scurtă

From Cédric Grolet, the World's Best Pastry Chef and creator of some of the most celebrated desserts in modern French pastry, comes a breathtaking collection of flower-inspired creations that transform classic pâtisserie into edible works of art.

Inspired by the beauty, structure, and endless variety of flowers, Grolet reimagines cakes, tarts, and entremets as stunning floral sculptures. Through more than 80 recipes organized by season, he demonstrates how simple ingredients, careful technique, and artistic piping can be combined to create elegant desserts that are as beautiful as they are delicious.

Featuring detailed step-by-step photography and expert instruction, Flowers makes Grolet's signature approach accessible to ambitious home bakers and pastry professionals alike. Using techniques that require only basic pastry tools, readers will learn to craft intricate petals, sculptural decorations, Chantilly creams, ganaches, and exquisite floral presentations that elevate every dessert.

Lavishly photographed and beautifully designed, this inspiring volume is both a practical cookbook and a showcase of contemporary French pastry artistry. Whether you're a serious pastry enthusiast, a professional chef, or a collector of beautiful cookbooks, Flowers offers a fresh perspective on creativity, technique, and dessert design.

Perfect for readers of Pierre Hermé, Christophe Michalak, and Dominique Ansel, Flowers combines the precision of professional French pâtisserie with the visual beauty of modern edible art.