Fire Food
Autor Christian Stevensonen Limba Engleză Hardback – 19 apr 2018
Christian Stevenson, cunoscut publicului larg sub pseudonimul DJ BBQ, și-a construit o reputație solidă ca pitmaster și promotor al stilului de viață outdoor, combinând pasiunea pentru muzică cu arta focului deschis. Experiența sa acumulată în urma întâlnirilor cu gauchos sud-americani și artizani ai afumării din întreaga lume se regăsește în paginile volumului Fire Food. Considerăm că această lucrare nu este doar o simplă colecție de rețete, ci un ghid practic care ne învață cum să stăpânim elementul primordial — focul viu — pentru a transforma ingrediente banale în experiențe culinare memorabile.
Abordarea autorului amintește de Food and Fire de Marcus Bawdon prin accentul pus pe tehnicile artizanale globale de gătire, dar adaugă o notă de creativitate nonconformistă. Găsim aici preparate care sfidează așteptările clasice de la un grătar, precum spaghetti Bolognese gătite deasupra cărbunilor sau poutine infuzat cu bourbon. Structura cărții este echilibrată, oferind soluții atât pentru amatorii de carne și pește, cât și pentru vegetarieni, demonstrând că afumarea și frigerea pot fi practicate pe tot parcursul anului, nu doar în sezonul estival.
Stilul vizual al editurii Quadrille Publishing completează textul prin fotografii vibrante care surprind textura preparatelor și atmosfera autentică a gătitului în aer liber. Fire Food se distinge prin tonul său energic și prin capacitatea de a demistifica procese complexe, precum gestionarea temperaturii lemnului sau alegerea tipului de cărbune, oferind cititorului încrederea necesară pentru a experimenta dincolo de micii sau fripturile tradiționale.
Preț: 139.05 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 24 iulie-07 august
Livrare express 10-16 iulie pentru 43.77 lei
Specificații
ISBN-10: 1787131548
Pagini: 192
Ilustrații: Full colour photography throughout
Dimensiuni: 179 x 233 x 27 mm
Greutate: 0.73 kg
Editura: Quadrille Publishing
De ce să citești această carte
Această carte se adresează celor care doresc să își ridice nivelul de competență în bucătăria de grădină. Veți câștiga nu doar rețete inedite, ci și o înțelegere profundă a modului în care fumul și flacăra pot fi folosite ca ingrediente active. Este motivul perfect pentru a transforma orice masă în aer liber într-un eveniment gastronomic complex, indiferent de anotimp.
Despre autor
Christian Stevenson, sub numele de scenă DJ BBQ, este un bucătar, prezentator și pitmaster renumit pentru stilul său exuberant de a găti pe foc deschis. Cu o carieră începută în lumea sporturilor de acțiune și a muzicii, Stevenson a făcut tranziția către gastronomie, devenind unul dintre cele mai recognoscibile nume în comunitatea internațională de barbecue. Este recunoscut pentru tehnicile sale de 'low and slow' și pentru promovarea utilizării exclusive a combustibililor naturali (lemn și cărbune). Prin proiectele sale media și participările la festivaluri internaționale, el a influențat modul în care publicul percepe gătitul la grătar, transformându-l dintr-o activitate de weekend într-o formă de artă accesibilă.