La materia organica è uno dei componenti principali del sistema di produzione conservativa. La materia organica del suolo è responsabile di contribuire efficacemente agli attributi fisici, chimici e biologici del suolo. Fisico perché il MOS migliora la struttura del suolo; chimico perché rende disponibili ioni per la soluzione del suolo, oltre a contribuire allaFisico perché la SOM migliora la struttura del suolo; chimico perché rende gli ioni disponibili alla soluzione del suolo, oltre a contribuire al contenuto di carbonio organico e alla CEC (capacità di scambio cationico); e biologico perché migliora l'attività microbica del suolo. Composto dal 58% di carbonio organico (Corg), può essere incorporato al suolo per mezzo di sistemi di produzione conservativi, il più noto dei quali è il sistema di piantagione diretta (SDP). Altre strategie come la calcinazione e la concimazione verdeaumentare il contenuto di MOS. La materia organica è fondamentale in una gestione conservatrice delle risorse naturali.