Feasts From the Middle East
Autor Tony Kitousen Limba Engleză Hardback – 8 mar 2018
Observăm în ultimii ani o tendință clară către o bucătărie a generozității, unde masa nu este doar un suport pentru farfurii, ci un spațiu al ospitalității și al culorilor vibrante. Feasts From the Middle East surprinde exact această esență a stilului de viață libanez, aducând în bucătăriile noastre prospețimea și aromele inconfundabile ale orientului. Tony Kitous, omul din spatele succesului Comptoir Libanais, reușește să transforme complexitatea aparentă a gastronomiei din Levant într-un set de instrucțiuni accesibile pentru orice pasionat de gătit. Putem afirma că volumul este o celebrare vizuală și senzorială, structurată astfel încât să acopere toate momentele zilei. Găsim aici de la rețete ingenioase pentru mic dejun, precum shakshuka cu vinete, până la piese centrale pentru cine festive, cum este spata de miel gătită lent. Ca și Persiana: Recipes from the Middle East & Beyond, această carte pune accent pe aromele bogate și contrastante, dar cu un stil propriu de prezentare ce amintește de atmosfera animată a restaurantelor sale, fiind mai ancorată în tradiția specifică a Libanului. Merită menționat că textul nu se limitează la feluri principale; deserturile precum tortul cu griș, migdale și miere de flori de portocal aduc acea notă finală de autenticitate. Stilul narativ este unul practic, încurajând cititorul să experimenteze cu ingrediente precum fisticul, halloumi sau rodiile. Experiența de lectură este fluidă, susținută de fotografii care nu doar ilustrează rezultatul final, ci transmit energia piețelor din Beirut. Spre deosebire de abordarea mai academică din Lebanon, Tony Kitous mizează pe o simplitate modernă, adaptată ritmului contemporan.
Preț: 162.80 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 24 septembrie-08 octombrie
Livrare express 10-16 septembrie pentru 55.44 lei
Specificații
ISBN-10: 0008248346
Pagini: 256
Dimensiuni: 195 x 254 x 25 mm
Greutate: 0.99 kg
Editura: HarperCollins Publishers
De ce să citești această carte
Pentru cei care doresc să aducă spiritul vibrant al Libanului la ei acasă, această carte este resursa ideală. Veți câștiga încrederea de a folosi condimente exotice în preparate de zi cu zi și veți învăța arta de a crea un „festin” fără stresul unor tehnici excesiv de complicate. Este recomandarea noastră pentru oricine iubește mâncarea proaspătă, sănătoasă și, mai ales, ideea de a împărți masa cu cei dragi.
Despre autor
Tony Kitous este un antreprenor și restaurator vizionar, recunoscut pentru popularizarea bucătăriei libaneze în Marea Britanie. Prin fondarea lanțului de restaurante Comptoir Libanais, el a reușit să transforme estetica și gusturile Orientului Mijlociu într-un fenomen cultural accesibil publicului larg. Viziunea sa culinară îmbină tradiția învățată în familie cu rigoarea și prezentarea modernă a gastronomiei internaționale. Feasts From the Middle East reprezintă debutul său editorial, fiind o extensie firească a pasiunii sale de a face mâncarea libaneză iubită și înțeleasă de toată lumea.
Descriere
A celebration of authentic Middle Eastern food, Feasts from the Middle East is packed with over 100 deliciously fresh, fragrant and flavourful dishes, inspired by the souks of Lebanon. Whether you're after breakfast with a twist, a quick-fix lunch, or a sumptuous spread fit for a gathering of your loved ones, this gorgeous cookery book, featuring vibrant food photography throughout, is packed with recipes you can easily make, eat and share in your own kitchen, lovingly created by Tony Kitous, founder of the Comptoir Libanais restaurants, and the Comptoir chefs. Recipes include: * Aubergine shakshuka * Spiced fried squid with harissa sauce * Slow-cooked shoulder of lamb * Chicken and chickpea stew * Fried red mullet with crisp bread and tahina * Stuffed peppers * Semolina, almond and orange blossom honey cake * Fig, halloumi and pistachio tart