Fat Chance
Autor Robert H Lustigen Limba Engleză Paperback – 31 dec 2013
Considerăm că abordarea doctorului Robert Lustig reprezintă un punct de cotitură în înțelegerea nutriției moderne, trecând dincolo de simpla numărare a caloriilor pentru a explora biochimia hormonală. În Fat Chance, autorul nu se limitează la sfaturi dietetice, ci construiește un rechizitoriu argumentat împotriva politicilor alimentare care, începând cu anii '70, au înlocuit grăsimile cu zahărul, declanșând o epidemie globală de obezitate și boli cronice. Stilul său este unul analitic, dar accesibil, transformând datele medicale complexe în strategii de viață aplicabile.
Abordarea amintește de The Case Against Sugar de Gary Taubes prin critica severă adusă industriei zahărului, dar adaugă o perspectivă medicală specifică neuroendocrinologiei pediatrice, explicând cum insulina și leptina ne dictează comportamentul alimentar fără voia noastră. Dacă în lucrarea sa anterioară, Obesity Before Birth, Lustig explora mecanismele prenatale ale creșterii în greutate, în acest volum el extinde contextul către mediul social și politic care ne sabotează sănătatea. Credem că forța acestei cărți rezidă în capacitatea de a demonta dogma „voinței individuale”, demonstrând că suntem victimele unui sistem biochimic alterat de alimentele procesate. Ritmul este alert, susținut de dovezi științifice și ilustrații alb-negru care clarifică procesele metabolice descrise.
Preț: 102.55 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 20 iunie-04 iulie
Specificații
ISBN-10: 0142180432
Pagini: 320
Ilustrații: b/w photos and illustrations throughout
Dimensiuni: 134 x 203 x 25 mm
Greutate: 0.25 kg
Editura: Penguin Publishing Group
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricui dorește să înțeleagă de ce dietele tradiționale eșuează adesea. Cititorul va câștiga o perspectivă nouă asupra modului în care zahărul afectează creierul și hormonii, primind în același timp soluții concrete pentru a recăpăta controlul asupra propriei sănătăți. Este un ghid esențial pentru navigarea într-o lume dominată de alimente procesate, oferind instrumentele necesare pentru o schimbare metabolică reală.
Despre autor
Robert H. Lustig este un reputat neuroendocrinolog pediatru american, profesor emerit la Universitatea din California, San Francisco. Este recunoscut la nivel mondial pentru cercetările sale privind efectele metabolice ale zahărului și pentru activismul său împotriva influenței industriei alimentare asupra sănătății publice. Succesul său a început cu prezentarea virală „Sugar: The Bitter Truth”, devenind ulterior o voce autoritară în literatura de specialitate și beletristica medicală prin lucrări precum Metabolical și Fat Chance, ambele axate pe combaterea epidemiilor de obezitate și diabet.
Descriere scurtă
Robert Lustig’s 90-minute YouTube video “Sugar: The Bitter Truth”, has been viewed more than three million times. Now, in this much anticipated book, he documents the science and the politics that has led to the pandemic of chronic disease over the last 30 years.
In the late 1970s when the government mandated we get the fat out of our food, the food industry responded by pouring more sugar in. The result has been a perfect storm, disastrously altering our biochemistry and driving our eating habits out of our control.
To help us lose weight and recover our health, Lustig presents personal strategies to readjust the key hormones that regulate hunger, reward, and stress; and societal strategies to improve the health of the next generation. Compelling, controversial, and completely based in science, Fat Chance debunks the widely held notion to prove “a calorie is NOT a calorie”, and takes that science to its logical conclusion to improve health worldwide.
Recenzii
--Gary Taubes, author of Good Calories, Bad Calories and Why We Get Fat
“Our eating habits are killing us. In this timely and important book, Dr. Robert Lustig presents the scientific evidence for the toxicity of sugar and the disastrous effects of modern industrial food on the hormones that control hunger, satiety, and weight. He gives recommendations for a personal solution to the problem we face and also suggests a public policy solution. Fat Chance is the best book I've read on the relationship between diet and health and the clearest explanation of epidemic obesity in our society.”
--Andrew Weil, M.D., author of Spontaneous Happiness and You Can’t Afford to Get Sick
“Fat Chance is THE manifesto for our time. It reveals the real reasons we why we are a fat nation and how to cure the obesity epidemic. It gets right to the root of the problem, which is not gluttony and sloth, as the food industry, government and your neighbor would have you believe. It is because we are drowning in a sea of sugar which poisons our metabolism, shrinks our brains, and threatens our national security and global competitiveness. Every American, politician, teacher, and business leader must read this book. Our nation's future depends on it.”
--Mark Hyman, M.D., author of The Blood Sugar Solution
“Fat Chance is an extraordinary achievement. Obesity's causes, mechanisms, health consequences, and preventive approaches are all devilishly complicated, but Dr. Lustig's outstanding contribution clarifies the complexity via a writing style that's accessible, insightful, and often gently humorous. Robert Lustig is a clinician, a scientist, and an advocate — a combination that that makes him uniquely qualified to bring the condition's many facets into sharp focus. Obesity has become the world's number one health problem. Fat Chance is the book for all of us who must confront this epidemic.”
--S. Boyd Eaton, M.D., Departments of Radiology and Anthropology, Emory University, and father of the Paleo Diet movement
“Robert Lustig is neither ringing an alarm bell nor giving us a gentle, paternalistic nudge. His message is more authentic. He is a medical doctor issuing a prescription. In order to address a current cocktail of health threats, Americans must alter their diets and do so radically. Those alterations must begin with a dramatic reduction in the consumption of sugars.”
--Alec Baldwin
“The obesity pandemic is well documented. But what can be done about it? More importantly, when does a personal health issue rise to become a public health crisis? In Fat Chance, Dr. Robert Lustig examines the science of obesity to determine the role that our current diet (especially too much sugar and too little fiber) plays in weight gain and disease. Using that knowledge, he proposes changes in our personal, public, and governmental attitudes to combat this scourge. Fat Chance is a 'savory' read with a 'sweet' finish.”
--Sanjay Gupta, M.D., neurosurgeon and CNN medical correspondent