Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Falafel Nation: Cuisine and the Making of National Identity in Israel de Yael Raviv

Falafel Nation: Cuisine and the Making of National Identity in Israel: Studies of Jews in Society

Autor Yael Raviv
en Limba Engleză Hardback – noi 2015

Considerăm că Falafel Nation reprezintă o analiză riguroasă a modului în care identitatea națională israeliană a fost modelată nu doar prin discurs politic, ci și prin practici alimentare concrete. Volumul este organizat cronologic și tematic, urmărind evoluția de la idealurile agricole ale primilor imigranți din 1905 până la transformările sociale de după 1967. Structura capitolelor reflectă o progresie logică a spațiilor de influență: începe cu simbolistica muncii pământului și a „pepenelui ebraic”, trece prin procesul de educare a gospodinelor în „bucătăriile virtuale” și culminează cu profesionalizarea gastronomiei și consumul în spațiul public.

Notăm cu interes metodologia autoarei Yael Raviv, care utilizează mâncarea ca pe o lentilă sociologică pentru a decripta tensiunile dintre grupurile etnice și religioase din statul evreu. Găsim în această lucrare o documentare metodică a tranziției de la austeritatea ideologică a începuturilor la explozia actuală a culturii „foodie”. Acoperă aceeași arie ca Eating in Israel de Claudia Prieto Piastro, dar cu o abordare mai istorică și instituțională, punând accent pe politicile de distribuție și pe rolul statului în formarea gustului național, spre deosebire de abordarea pur etnografică a lui Piastro. De asemenea, deși atinge teme identitare similare cu Evolving Nationalism, lucrarea de față se distinge prin ancorarea teoretică în cultura materială, transformând falafelul dintr-un simplu preparat într-o metaforă a supraviețuirii și adaptării.

Prin cele șase capitole și anexa de context istoric, Falafel Nation demonstrează cum schimbările în atitudinea față de gătit oglindesc căutarea unei definiții a naționalismului evreiesc modern. Este o resursă academică esențială care completează seria Studies of Jews in Society de la University of Nebraska Press.

Citește tot Restrânge

Din seria Studies of Jews in Society

  • Toward an Anthropology of Nation Building and Unbuilding in Israel
    Preț: 44917 lei
  • 24% Jewish Options
    Preț: 86819 lei
  • South African Jews in Israel: Assimilation in Multigenerational Perspective
    Preț: 41379 lei
  • JewAsian: Race, Religion, and Identity for America's Newest Jews
    Preț: 24239 lei
  • 15% Jewish Population and Identity
    Preț: 56954 lei
  • 18% Jews at Work: Their Economic Progress in the American Labor Market
    Preț: 91058 lei
  • 18% Israel and the Diaspora: Jewish Connectivity in a Changing World
    Preț: 106359 lei
  • 18% Illuminating the Path to Vibrant American Jewish Communities: Linking Data to Policy
    Preț: 75166 lei
  • 18% The Future of Judaism in America
    Preț: 85885 lei
  • 18% The Jewish Family in Global Perspective
    Preț: 91709 lei
  • 18% US Jews
    Preț: 98016 lei

Preț: 41343 lei

Puncte Express: 620

Carte tipărită la comandă

Livrare economică 05-19 iunie

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780803290174
ISBN-10: 0803290179
Pagini: 304
Ilustrații: 21 illustrations, index
Dimensiuni: 152 x 229 x 26 mm
Greutate: 0.58 kg
Editura: Nebraska
Colecția University of Nebraska Press
Seria Studies of Jews in Society

Locul publicării:United States

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte cercetătorilor și pasionaților de antropologie culturală care doresc să înțeleagă complexitatea societății israeliene dincolo de conflictele teritoriale. Cititorul va câștiga o perspectivă inedită asupra modului în care simbolurile culinare, precum hummusul sau falafelul, devin instrumente de legitimare politică și socială. Este un studiu fascinant despre cum „ceea ce mâncăm” definește „cine suntem” în contextul formării unei națiuni moderne.

Despre autor

Yael Raviv este o cercetătoare specializată în intersecția dintre cultură, identitate și gastronomie, cu un interes academic profund pentru istoria Orientului Mijlociu. Prin lucrarea de față, publicată sub egida University of Nebraska Press, ea aduce o contribuție semnificativă studiilor ebraice, analizând legătura dintre sionism și practicile alimentare. Expertiza sa se reflectă în capacitatea de a sintetiza surse diverse, de la manuale de gătit istorice la analize economice ale piețelor agricole, oferind o viziune multidisciplinară asupra modului în care gastronomia influențează coeziunea socială și ideologică.

Descriere scurtă

When people discuss food in Israel, their debates ask politically charged questions: Who has the right to falafel? Whose hummus is better? But Yael Raviv’s Falafel Nation moves beyond the simply territorial to divulge the role food plays in the Jewish nation. She ponders the power struggles, moral dilemmas, and religious and ideological affiliations of the different ethnic groups that make up the “Jewish State” and how they relate to the gastronomy of the region. How do we interpret the recent upsurge in the Israeli culinary scene—the transition from ideological asceticism to the current deluge of fine restaurants, gourmet stores, and related publications and media?
Focusing on the period between the 1905 immigration wave and the Six-Day War in 1967, Raviv explores foodways from the field, factory, market, and kitchen to the table. She incorporates the role of women, ethnic groups, and different generations into the story of Zionism and offers new assertions from a secular-foodie perspective on the relationship between Jewish religion and Jewish nationalism. A study of the changes in food practices and in attitudes toward food and cooking, Falafel Nation explains how the change in the relationship between Israelis and their food mirrors the search for a definition of modern Jewish nationalism. 

Notă biografică

Yael Raviv is the director of the Umami food and art festival in New York City. She has a PhD in performance studies from New York University and is an adjunct professor in the Department of Nutrition, Food Studies, and Public Health at NYU. Her work has appeared in Women and Performance, Gastronomica, and elsewhere.

Cuprins

List of Illustrations    
Acknowledgments    
Introduction    
1. Putting Down Roots: Agricultural Labor and Icons    
2. Patriotic Distribution: The “Hebrew” Watermelon    
3. Kitchen Lessons: Educating Home Cooks    
4. The Virtual Kitchen: Making Room for Pleasure    
5. The Professional Kitchen: Articulating a National Cuisine    
6. No Table Required: Consumption and the Public Sphere    
Conclusion    
Appendix: Historical Context    
Notes    
Bibliography    
Index    

Recenzii

"[Falafel Nation is] a thought-provoking read for someone interested in a detailed, intellectual exploration of the origins of Israeli identity from a new perspective."—Joy Getnick, Jewish Book Council

"Falafel Nation is an extraordinary, insightful study of Zionism and modern Jewish nationalism."—Washington Book Review

"Raviv successfully accomplishes a difficult task in a work that foodies, historians and sociologists will find of great interest."—Rachel Esserman, Reporter Group

"Informative and intriguing."—Sheldon Kirshner, Times of Israel

"This book is an excellent cultural and culinary history in the making of Israel's modern day identity, and how religious and secular ideologies surprisingly worked together to unify the nation. . . . Excellent writing and thorough research."—Jordan Griffith, International Social Science Review

"[A] fascinating cultural history."—Jenna Weissman Joselit, Springer Journal

“Falafel Nation [is] a book that makes food a partner in the creation of Israel in the twentieth century, set in the context of migrations, politics, intergroup struggles, and state building. This work will be an important addition to the literature on food history and the history of Israel.”—Hasia R. Diner, author of Hungering for America: Italian, Irish, and Jewish Foodways in the Age of Migration 
 

“What do Israelis talk about when they talk about food? Yael Raviv explores the food stories emerging from Zionism as they take shape in response to crisis, propaganda, and wave after wave of immigration. This lively and enlightening study of agriculture and cuisine as powerful elements in the task of state-making deserves wide readership in the academy and beyond.”—Laura Shapiro, author of Perfection Salad: Women and Cooking at the Turn of the Century
 
 

“Original, thought-provoking, and in many ways groundbreaking. Falafel Nation is rich with interesting and insightful ideas and comments that made me think time and again of the ways in which Israel can be observed from the culinary perspective. No doubt, approaching Israeli history, society, and political conflicts from the kitchen and the restaurant allows for a fresh and, indeed, critical view of this society.”—Nir Avieli, author of Rice Talks: Food and Community in a Vietnamese Town 

“Everybody who is interested in nation-building should read this book. Using falafel as a metaphor, Yael Raviv has done a brilliant job at portraying her native country. Bravo!”—Joan Nathan, author of Quiches, Kugels, and Couscous: My Search for Jewish Cooking in France