Extra Virgin

Ne-a atras atenția, încă de la primele pagini, modul în care Extra Virgin reușește să transforme simplitatea rustică a Toscanei într-un limbaj culinar accesibil oricărui entuziast contemporan. Abordarea autorilor, Gabriele Corcos și Debi Mazar, nu este una academică sau rigidă, ci una profund personală, unde gastronomia devine pretext pentru celebrarea familiei și a stilului de viață mediteraneean. Suntem de părere că farmecul acestui volum rezidă tocmai în contrastul dintre rădăcinile tradiționale ale lui Gabriele și spiritul pragmatic, energic, de New York al lui Debi. Fanii volumului The Tuscan Sun Cookbook de Frances Mayes vor recunoaște aceeași atenție la puritatea ingredientelor, aplicată aici într-un context mai dinamic și mai axat pe viața de familie modernă. În timp ce Mayes invită la o contemplare a peisajului, Extra Virgin te îndeamnă să aduci pasiunea în propria bucătărie, oferind 120 de rețete care nu intimidează, ci inspiră. De la gustul intens al anghinarelor înăbușite în ulei infuzat cu guanciale, până la prospețimea unei granite de cafea preparate exact ca în Italia, fiecare pagină este o invitație la o experiență senzorială autentică. Această lucrare pune bazele universului creat de cei doi autori, fiind completată ulterior de Super Tuscan. Dacă în lucrarea ulterioară aceștia explorează fuziunea dintre aromele toscane și preparatele clasice americane, Extra Virgin rămâne ancora lor în tradiție, punând accent pe acele „primo ingredienti” care definesc identitatea culinară a regiunii Chianti. Este un ghid vizual și practic, susținut de 100 de fotografii superbe, care demonstrează că o masă memorabilă nu necesită tehnici complicate, ci doar dragoste și ingrediente de calitate.