Wir alle wollen uns gesund ernahren, doch die vielen gegensatzlichen Empfehlungen, die auf uns standig niederprasseln, verunsichern viele in solchem Mae, dass manche sogar regelrecht Angst vor dem Essen bekommen und auf immer mehr Lebensmittel verzichten. In dem Buch "Essen muss der Mensch" macht sich die Autorin auf die Suche nach der verlorenen Sicherheit, die fruher fur alle selbstverstandlich war. Interessant dabei ist die universelle Herangehensweise, denn sie schopft aus dem groen Erfahrungsschatz, den die Menschheit im Laufe der Geschichte angesammelt hat. Schritt fur Schritt tragt sie Informationen zusammen - breit gefachert, vielseitig und tief gehend, um dem Leser einen umfassenden Uberblick zu verschaffen. Ein Buch fur alle, die uber ihre Ernahrung sicher und souveran entscheiden wollen.