Ce livre traite des possibilites qu''offrent les anemometres a coupelles (robustes et rapides) dans l''apprehension des phenomenes lies a la turbulence du vent et de l''influence des traitements de surface du sol (labour) sur ces phenomenes. La variance du vent horizontal, les echelles integrales d''Euler, le spectre basse frequence de la turbulence, le taux de dissipation de l''energie cinetique turbulente (ECT) et le facteur de pointe de la vitesse du vent sont affectes par l''etat de surface du sol (rugosite). Les donnees de base sont issues de la campagne internationale WELSONS (Wind Erosion and Loss of Soil Nutrients in Semi-Arid Spain) et des experiences complementaires effectuees en laboratoire et en milieu urbain, avec un anemometre sonique de reference. Au voisinage du sol, la variance du vent horizontal croit de facon logarithmique avec la hauteur, en relation avec la vitesse de frottement et la longueur de rugosite: ceci a permis de proposer une fonction universelle du parametre. Les echelles integrales d''Euler croissent avec la rugosite du sol et decroissent avec la hauteur, entrainant un deplacement du trou meso meteorologique."