Das vorliegende Buch beschreibt ein Pilotprojekt fur die Einfuhrung der risikoorientierten Schlachttier- und Fleischuntersuchung an einem mittelstandigen Schweineschlachthof. Fur das Projekt wurden die einzelnen Eingaben der Untersucher im Stall und am Schlachtband herkunftsbezogen zu einem Index zusammengefasst, um die Tiergesundheit objektiv bewerten zu konnen und auch eventuelle Anderungen verfolgen zu konnen. Auf diese Weise wurde auch ein objektives Vorhersage-Instrument geschaffen, mit dem die amtlichen Tierarzte und Fachassistenten ihr Untersuchungsprogramm auf den zu erwartenden Gesundheitsstatus risikoorientiert abstimmen konnen."