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Der große Radatz

Editat de Franz Radatz, Thomas Zedrosser Fotografii de Luzia Ellert, Ingo Pertramer
de Limba Germană Hardback – 16 noi 2022
"Der große Radatz" ist das Kochbuch für alle, die Fleisch mögen. Das Buch enthält wertvolle Informationen über den Umgang mit Rind,- Kalb-, und Schweinefleisch, klärt über Schnitte, Lagerungsmethoden und Besonderheiten auf und führt in die große Tradition des Wiener Fleisch- und Wursthandwerks ein. Dazu passend hat Meisterköchin Gabriele Halper über hundert Rezepte aus dem Kanon der Wiener Küche zusammengetragen und neu interpretiert: von Gebackenen Blunzenradln bis zu den Feinheiten, die es braucht, um Wiener Schnitzel oder Tafelspitz gelingen zu lassen. "Der große Radatz. Das Wiener Fleisch- & Wurst-Kochbuch" vermittelt auf anschauliche Weise die handwerklichen Kompetenzen des Traditionsunternehmens Radatz, das in diesem Jahr seinen 60. Geburtstag feiert. Und es feiert die Wiener Küche und ihre besten Gerichte.
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Specificații

ISBN-13: 9783903461000
ISBN-10: 3903461008
Pagini: 360
Ilustrații: Mit Fotos von Luzia Eilert und Ingo Pertramer
Dimensiuni: 174 x 244 x 32 mm
Greutate: 1.21 kg
Editura: CSV GmbH