La presence de liquides au sein de materiaux de type granulaire souleve de nombreuses questions dans le domaine de la physique et trouve des applications dans des domaines aussi varies que la technologie des poudres, le comportement des sols ou la realisation de sculptures de sable... Dans le cas de milieux granulaires non satures (presence des trois phases solide, liquide et gaz), le phenomene de cohesion par capillarite peut jouer un role important dans le comportement mecanique. Cet ouvrage presente une etude de ce mecanisme de cohesion aux echelles locale (entre deux grains) et macroscopique (pour une collection de grains). Un modele explicite de cohesion a l''echelle locale, integrant une loi de comportement et un critere de rupture, est propose sur la base de considerations theoriques et verifie experimentalement. Le changement d''echelles local/macroscopique est aborde numeriquement grace a un code de calcul en elements discrets et par des essais experimentaux sur des echantillons de materiaux modeles. L''influence de certains couplages est egalement presente afin de montrer la sensibilite de la cohesion par capillarite aux conditions environnementales."