Cucina Siciliana: Fresh and vibrant recipes from a unique Mediterranean island: Ursula Ferrigno's Cookbooks
Autor Ursula Ferrignoen Limba Engleză Hardback – 9 iul 2019
Suntem de părere că ceea ce diferențiază Cucina Siciliana de alte volume dedicate gastronomiei regionale este modul în care Ursula Ferrigno reușește să distileze istoria complexă a insulei într-un ghid practic și vibrant. Spre deosebire de alte lucrări care tratează bucătăria italiană ca pe un tot unitar, această carte ne invită să descoperim Sicilia ca pe un „melting pot” mediteranean, unde influențele istorice s-au topit într-o identitate culinară unică, definită de roșii suculente, citrice și arome pământii.
Complementar lui Sicilia de Ben Tish, unde accentul cade pe amestecul armonic de mirodenii și influențe nord-africane, volumul Ursulei Ferrigno explorează latura autentic domestică și prospețimea ingredientelor de bază, oferind o perspectivă mai intimă asupra meselor de familie. Structura narativă a cărții ne poartă de la antipasti și salate vibrante până la rețete complexe de carne și pește, cum sunt sardinele umplute, fără a neglija faimoasa pasiune a sicilienilor pentru dulciuri.
În contextul operei sale, Cucina Siciliana reprezintă o continuare firească a explorărilor regionale începute în Cucina di Amalfi sau Cucina del Veneto. Dacă în Lemons and Limes autoarea analiza versatilitatea citricelor, aici vedem cum aceste ingrediente devin coloana vertebrală a unei întregi culturi. Tonul este unul aspirațional, susținut de cele 150 de fotografii superbe, dar rămâne ancorat în realitatea bucătăriei de acasă, făcând rețetele accesibile oricărui pasionat de beletristică gastronomică.
Preț: 121.06 lei
Preț vechi: 146.65 lei
-17%
Carte disponibilă
Livrare economică 26 iunie-01 iulie
Livrare express 12-18 iunie pentru 71.100 lei
Specificații
ISBN-10: 1788791177
Pagini: 160
Ilustrații: 150 col photographs
Dimensiuni: 191 x 235 x 16 mm
Greutate: 0.79 kg
Editura: RP&S and Cico Books
Colecția Ryland Peters & Small
Seriile Ursula Ferrigno's Cookbooks, Cucina Cookbooks
Locul publicării:United Kingdom
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricui dorește să aducă soarele mediteranean în propria bucătărie. Este mai mult decât un simplu manual de gătit; este o poartă către spiritul sicilian. Veți câștiga nu doar rețete autentice de paste și deserturi legendare, ci și o înțelegere profundă a modului în care ingrediente simple, de sezon, pot crea preparate de o intensitate memorabilă. Este volumul ideal pentru cei care apreciază estetica vizuală dublată de rigoare culinară.
Despre autor
Ursula Ferrigno este o autoritate în domeniul gastronomiei italiene, specializată în predarea tehnicilor tradiționale de gătit. Cu o carieră dedicată promovării ingredientelor de calitate, ea a semnat numeroase titluri de succes, printre care „Bringing Italy Home”, „Risotto” și „Ultimate Bread”. Experiența sa vastă se reflectă în modul în care simplifică procese complexe pentru bucătarii amatori, păstrând în același timp rigoarea gustului autentic. În seria sa de cărți Ursula Ferrigno's Cookbooks, ea explorează specificul regional al Italiei, de la coasta amalfitană până la câmpiile din Veneto, punând accent pe legătura indisolubilă dintre mâncare și cultură.
Descriere scurtă
Discover the unique fusion of flavours that Sicilian food has to offer and bring some Mediterranean sunshine into your own kitchen.
Sicily is a beguiling place and its prominent position has led to repeated conquests over the centuries, which has left an extraordinary cultural legacy and a reputation as the melting pot of the Mediterranean. The island’s unique food is bright, earthy and suffused with the intensity of the Sicilian sun. Juicy tomatoes, the island’s own fragrant olive oil, wild fennel and citrus fruits are all staple ingredients. Here you’ll discover authentic recipes for the best food Sicily has to offer including antipasti, vibrant salads, light soups and pasta dishes. Delicious meat and fish recipes feature Sarde a Beccaficco (stuffed sardines), and Abbacchio alla Cacciatovia (pan-fried Spring lamb with herb and anchovy sauce). Sicilians notoriously have a sweet tooth and are among the best dessert-makers in Italy. Indulge in Pistachio Gelato, Cannoli (pastry tubes filled with sweetened ricotta) and possibly Sicily’s most famous export, Cassata.
Recenzii
...a great breadth of recipes across the entirety of the menu with plenty of earthy magnificence – Strong Words
As featured on 'The Watch List' in Waitrose Weekend
Cucina Siciliana is to Sicilian cookery what Georgina Hayden’s Taverna is to Greek Cypriot food; a bible for long, heady summers eating and entertaining at home, Italian style – with a glug of limoncello for good measure. – Saturday Telegraph
Notă biografică
Ursula Ferrigno is an acclaimed and experienced food writer and chef. She trained at the Auguste Escoffier School of the Culinary Arts and has taught at leading cookery schools in both the UK and Italy, including the celebrated Leith’s School of Food and Wine, Divertimenti and La Cucina Caldesi in Ireland. She toured the United States, running classes in all Sur la Table stores, is consultant chef to the popular Caffè Nero restaurant chain and has made many appearances on BBC television. The author of more than 18 cookery books (including A Gourmet Guide to Oil & Vinegar and Lemons & Limes for Ryland Peters & Small), Ursula has also written for many publications, including Olive, BBC Good Food, The Observer and Taste Italia.