Cooking with Anna: Modern home cooking with Irish heart

Ne-a atras atenția modul în care Cooking with Anna reușește să democratizeze rigoarea unei bucătării cu stele Michelin pentru uzul casnic, fără a sacrifica savoarea. Anna Haugh, figură emblematică a emisiunii MasterChef BBC, propune un nivel de experiență accesibil oricărui entuziast, punând accent pe eficiență și pe reducerea numărului de vase folosite. Subliniem faptul că, deși este un debut editorial, volumul beneficiază de cei 20 de ani de experiență profesională ai autoarei, transformând rețetele tradiționale irlandeze în preparate moderne, cu o estetică impecabilă.

Structura volumului este una pragmatică, organizată în funcție de ritmul vieții de zi cu zi. Începem cu secțiunea de mese gata în 20 de minute, ideală pentru serile aglomerate din timpul săptămânii, și progresăm către capitole dedicate prânzului, opțiunilor vegetariene, peștelui și cărnii. Ne-au impresionat în mod deosebit „proiectele de weekend”, unde cititorul este încurajat să aloce mai mult timp unor preparate precum obrajii de vită gătiți lent sau celebrul tort de ciocolată cu Guinness. Pe aceeași linie cu Home Kitchen de Donal Skehan, acest volum celebrează rădăcinile irlandeze, dar se diferențiază prin infuzia de tehnici profesionale („tricks of the trade”) explicate pe înțelesul tuturor pentru a ridica nivelul gustului în mod instantaneu.

Suntem de părere că farmecul acestei cărți rezidă în echilibrul dintre simplitatea „plăcintei ciobănașului” și eleganța unui piept de rață cu vafe de cartofi. Anna Haugh nu oferă doar rețete, ci o filozofie a gătitului cu suflet, unde fiecare ingredient este pus în valoare prin fotografii color de o claritate excepțională, specifice stilului vizual al editurii Bloomsbury Publishing.