Complete Indian Regional Cookbook
Autor Mridula Baljekaren Limba Engleză Hardback – 15 mai 2017
Descoperim aici o incursiune exhaustivă în subcontinentul indian, un volum de 512 pagini care transcende barierele unei simple culegeri de rețete. Complete Indian Regional Cookbook propune o călătorie senzorială prin regiuni distincte, oferind cititorului acces la preparate emblematice: de la celebrul pește 'tenga' din Assam, gătit cu roșii și lime, până la aromele înțepătoare ale frunzelor de muștar din Punjab sau rafinamentul preparatelor de curte de influență Mughal. Structura cărții facilitează învățarea prin imagini evocatoare și instrucțiuni clare, pas cu pas, transformând tehnici complexe în procese accesibile. Abordarea amintește de Tiffin prin accentul pus pe diversitatea regională copleșitoare, dar Mridula Baljekar adaugă o rigoare practică dobândită în anii de consultanță culinară, făcând rețetele extrem de fiabile pentru bucătăria de acasă. În timp ce alte lucrări ale sale, precum 500 Curry Recipes sau The World's Greatest-Ever Curries, se concentrează pe universalitatea sosului curry sau pe fuziunea culturală, acest titlu reprezintă punctul culminant al cercetării sale asupra specificului local pur indian. Putem afirma că această ediție, premiată anterior de Gourmand International, rămâne un etalon în domeniu, echilibrând perfect între spectacolul vizual și utilitatea tehnică, fie că explorăm gustările stradale din India Centrală sau deserturile clasice precum Kulfi.
Preț: 166.60 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 08-22 august
Livrare express 28 iulie-01 august pentru 119.08 lei
Specificații
ISBN-10: 0754833593
Pagini: 512
Dimensiuni: 222 x 289 x 40 mm
Greutate: 2.37 kg
Editura: Anness Publishing
V-ar putea interesa
-
American Defense PolicyJohn RileyPreț: 275.29 lei -
The Return of the Russian LeviathanSergei MedvedevPreț: 158.31 lei -
-20%Preț: 107.23 lei134.59 lei
De ce să citești această carte
Această carte se adresează pasionaților de gastronomie care doresc să înțeleagă India dincolo de clișeele meniurilor standard din restaurante. Cititorul câștigă nu doar o colecție de rețete premiate, ci și o stăpânire a tehnicilor regionale autentice. Este o investiție într-o lucrare de referință care transformă ingredientele simple în experiențe culturale memorabile, fiind ideală pentru cei care apreciază precizia vizuală a ghidurilor pas-cu-pas.
Despre autor
Mridula Baljekar este o figură centrală în promovarea bucătăriei indiene autentice în spațiul anglo-saxon. Cu peste jumătate de milion de exemplare vândute încă de la prima sa carte, ea și-a consolidat reputația ca redactor culinar și consultant strategic. În anii '90, a devenit celebră pentru modernizarea ofertelor de mâncare indiană în marile lanțuri de supermarketuri britanice, demonstrând că aromele complexe pot fi accesibile publicului larg. Experiența sa vastă, reflectată în numeroase premii internaționale, transpare în capacitatea de a explica nuanțele fiecărui condiment și specificul fiecărei provincii indiene.
Descriere scurtă
Descriere
This large-format vibrant cookbook takes you on a regional tour of India, introducing you to classic local recipes and world-renowned dishes. Try a famous Assamese 'tenga' - fish, tomatoes, lime and whole spices - or street snacks ranging from Central Indian Parsnip Patties to the melt-in-the-mouth kababs of Hyderabad. Punjabi dishes include Spiced Mustard Greens, a sizzling dish of pungent roots and hot chillies.
Mughal influence is evident in the stately poultry and meat dishes, and sweet dishes include Saffron Rice, Sweet Samosas and Kulfi. Evocative images and clear step-by-step recipes will guide you to discover India's unsurpassed cuisine. The previous edition won the overall 'best in the world' Asian cookbook award at the prestigious Gourmand International Cookbook Awards.