Chewing the Fat: Tasting notes from a greedy life: Guardian Faber Publishing

După lectura acestui volum, veți privi fiecare masă nu doar ca pe un act de nutriție, ci ca pe un subiect de dezbatere aprinsă, învățând să purtați petele de sos de pe cămașă ca pe niște medalii de onoare ale poftei de viață. În Chewing the Fat, Jay Rayner ne invită la o masă unde politețea trece în plan secund, lăsând loc unei onestități brutale și savuroase despre ceea ce mâncăm. Considerăm că forța acestui volum rezidă în capacitatea autorului de a transforma rubrica de critică gastronomică într-o formă de artă narativă, unde umorul tăios se împletește cu o cunoaștere profundă a ingredientelor.

Abordarea amintește de Table Talk de Adrian Gill prin modul în care critica de restaurant devine un pretext pentru comentariul social, dar Jay Rayner adaugă o doză de auto-ironie și o pasiune aproape viscerală pentru „grăsimea” vieții, refuzând prețiozitatea adesea întâlnită în domeniu. Dacă în The Ten (Food) Commandments autorul stabilea reguli cvasi-religioase pentru gurmanzi, iar în My Last Supper explora scenariul ipotetic al ultimei mese, în Chewing the Fat reținem o abordare mult mai fragmentată și dinamică. Sunt dispecerate de pe frontul gastronomiei, scrise cu un ritm alert, perfecte pentru a fi consumate în doze mici, dar intense.

Fie că desființează mituri despre gin sau ridică osanale baconului, Rayner scrie cu o vervă care îi trădează trecutul de jurnalist politic și de investigație. Nu este doar o carte despre mâncare, ci un manifest pentru plăcerea fără vinovăție, livrat de unul dintre cei mai sofisticați și, totodată, guralivi critici britanici contemporani.