Brew from Scratch: Slow Down, Make Beer : From Scratch
Autor James Mortonen Limba Engleză Paperback – apr 2021
Pe măsură ce serile devin mai lungi și timpul petrecut în casă ne îndeamnă spre proiecte artizanale, descoperim în Brew from Scratch o invitație la încetinirea ritmului zilnic. James Morton ne propune o întoarcere la simplitatea gestului de a crea ceva cu propriile mâini, transformând bucătăria într-o mică berărie artizanală. Recomandăm acest volum celor care doresc să treacă de la statutul de simplu consumator de bere artizanală la cel de creator, fără a investi în echipamente industriale sofisticate. Considerăm că forța acestei cărți rezidă în abordarea sa democratică: autorul explică pas cu pas cum, folosind doar câteva găleți de plastic și ingrediente de calitate, poți obține o bere care să concureze cu faimoasele sortimente belgiene sau germane.
Fanii volumului Beer Craft de Jon Finch vor recunoaște aceeași atenție la detalii și simplitatea de a compara fabricarea berii cu gătitul unei supe, însă James Morton aduce o perspectivă suplimentară, ancorată în experiența sa vastă de brutar. În contextul operei sale, Brew from Scratch continuă filosofia explorată în The Big Book of Bread sau Super Sourdough: descompunerea proceselor complexe în elemente fundamentale (apă, cereale, fermentație). Subliniem faptul că, deși este un ghid pentru începători, textul nu simplifică excesiv chimia necesară, ci o explică într-un mod logic și aplicat. Este o lectură care elimină mitul conform căruia fabricarea berii acasă este un hobby prohibitiv sau excesiv de tehnic, oferind în schimb satisfacția unei băuturi personalizate după propriul gust.
Preț: 84.42 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 04-18 august
Livrare express 18-24 iulie pentru 25.99 lei
Specificații
ISBN-10: 1787136973
Pagini: 176
Dimensiuni: 190 x 143 x 22 mm
Greutate: 0.36 kg
Editura: Quadrille Publishing
Colecția From Scratch
Seria From Scratch
De ce să citești această carte
Pentru pasionații de gastronomie care doresc să își extindă abilitățile dincolo de gătitul convențional. Cititorul câștigă independență față de oferta comercială și învață să stăpânească arta fermentației sub îndrumarea unui expert premiat. Este motivul perfect pentru a începe un proiect de weekend care oferă nu doar o băutură superioară, ci și înțelegerea procesului chimic din spatele fiecărei înghițituri de bere artizanală.
Despre autor
James Morton este o figură polivalentă în peisajul editorial britanic, fiind medic, finalist al emisiunii Great British Bake Off și autor premiat de Guild of Food Writers pentru lucrarea Brilliant Bread. Deși este recunoscut pentru expertiza sa în panificație și cercetarea riguroasă în domeniul criminalisticii, Morton își aplică mintea analitică și pasiunea pentru procese artizanale în domeniul băuturilor. Abordarea sa este caracterizată printr-o claritate didactică, moștenită probabil din cariera sa medicală, reușind să facă subiecte tehnice precum fermentația accesibile publicului larg prin anecdote și instrucțiuni pas cu pas.
Descriere
From Scratch: Brew includes recipes and top tips on everything you need to know to make your own beer from scratch. Making good beer at home is easy, and oh so cheap. From Scratch: Brew takes the novice beer-enthusiast by the hand and talks you through every last step of the process.
The craft beer revolution is upon us. All over the world we're enjoying bottles of American craft, old Belgian, real British ale and exquisite German lager, and you can make it all for yourself. You don't need to go out and buy loads of kit. With a plastic bucket or two, you can make beer as good as any beer in the entire world and customize it to your own tastes.
Extracting from and updating his book Brew, James Morton offers comprehensive sections on how and what you need to get started, bottling and storing, a glossary of key ingredient types, troubleshooting tips and proven beer recipes that result in complex flavors; every taste and skill level is catered for.
From Scratch: Brew isn't like other brewing books. It is for those who have never brewed and want to understand more, for those who have a basic grasp and a few beers under their belt, and it is for those with experience who want inspiration to continue to grow.