Batch Baking
Autor Cynthia Barcomien Limba Engleză Hardback – 4 aug 2022
Recomandăm abordarea pregătirii în avans pentru orice moment al anului, transformând rutina de weekend într-o resursă prețioasă pentru diminețile aglomerate sau vizitele neașteptate. În Batch Baking, descoperim cum plăcerea de a avea produse de patiserie proaspăt scoase din cuptor nu trebuie să fie condiționată de ore întregi petrecute în bucătărie în fiecare zi. Strategia propusă de Cynthia Barcomi este revoluționară prin simplitatea ei: preparăm cantități mai mari de aluat sau glazură, le stocăm eficient și coacem exact cât avem nevoie.
Subliniem structura practică a volumului, care include panouri dedicate pentru depozitare și instrucțiuni clare de coacere direct din congelator. Fie că este vorba despre biscuiți cu fulgi de ciocolată, aluat de foitaj de casă sau baze pentru clătite, rețetele sunt concepute pentru a-și păstra integritatea și gustul după conservare. Pe aceeași linie cu The Batch Lady: Healthy Family Favourites, dar cu un accent specific pe zona de patiserie și deserturi, lucrarea de față transformă „meal-prep”-ul într-o experiență creativă și dulce.
Această abordare continuă filozofia autoarei începută în Prep Baking: gut vorbereitet, schnell gebacken, unde rapiditatea era esențială, dar rafinează tehnica prin diversitatea ingredientelor moderne, similar cu stilul din Modern Baking. Spre deosebire de compilațiile generale precum Cook, Batch, Freeze, volumul de față se concentrează pe finețea texturilor de patiserie, oferind soluții inclusiv pentru cei care urmează o dietă vegană sau fără gluten, fără a sacrifica savoarea finală.
Preț: 118.63 lei
Preț vechi: 142.64 lei
-17%
Carte disponibilă
Livrare economică 03-15 iulie
Livrare express 19-25 iunie pentru 71.100 lei
Specificații
ISBN-10: 0241553156
Pagini: 223
Dimensiuni: 195 x 254 x 27 mm
Greutate: 0.85 kg
Editura: Dorling Kindersley - DK
Locul publicării:London, United Kingdom
De ce să citești această carte
Pentru pasionații de patiserie care se confruntă cu lipsa timpului, Batch Baking este soluția ideală. Veți câștiga libertatea de a savura pâine caldă, tarte sau prăjituri în porții mici, exact atunci când apare pofta, eliminând risipa și efortul repetitiv. Este un ghid esențial pentru a avea mereu „confort făcut în casă” la îndemână, direct din congelator în cuptor.
Despre autor
Cynthia Barcomi este o celebră autoare de cărți de bucate și personalitate TV, recunoscută drept „Regina coptului din Berlin”. De origine americană, ea a revoluționat scena gastronomică germană prin introducerea stilului de baking autentic american, deschizându-și propria cafenea și prăjitorie de cafea. Expertiza sa se concentrează pe eficientizarea procesului de coacere și pe utilizarea ingredientelor de calitate, fiind o promotoare a tehnicilor moderne care permit integrarea gătitului sănătos și artizanal într-un stil de viață urban și dinamic.
Notă biografică
Descriere scurtă
Berlin Baking Queen Cynthia Barcomi revolutionises the way we bake. Simply make a dough, bake now or keep for later. Stock self-made doughs, batters and frostings in the fridge or freezer so you're ready to bake what you want when you want! Enjoy pancakes every morning for a week without starting from scratch each time. Get ahead with over 70 tried-and-tested recipes for cookies, cakes, breads, pies, tarts and even sourdough! Satisfy spontaneous cravings and unexpected guests with homemade convenience at your fingertips.
According to a recent study, half of Brits say they have baked at home at least once a week since the first national lockdown hit last March, and a total of 27% are baking more than once a week! Why not beat the baking odds and hone in on your meal-prep practice with this ultimate guide to batch-baking? Proving the only book on the market to consider batch-making for baking, this is a must-have volume for enthusiastic home bakers who find themselves pressed for time or only want to bake a small amount - just enough to satisfy a craving. Keeping doughs, batters and buttercreams fresh is easy!
This brilliant guide to baking includes:
-70 photographed dough, batter, pastry, and frosting recipes
-Fridge, Freeze, Bake from Frozen panels to help with batching and storing
-Gluten-free with vegan recipes and substitutions included throughout
-Icons to signify prep time and cooking time
Batch Baking is all about homemade convenience. Delicious pastries, breads, and cakes you make yourself will taste infinitely better than anything store-bought and working in batches makes it convenient too! Learn about the secrets to successfully making your own sourdough! Ever heard of a Cake-ie? And how about the most perfect chocolate chip cookies you have ever eaten? Make your own puff pastry and store it in the freezer for just that moment!
In this tasty baking book, TV chef Cynthia Barcomi shares over 70 of her tried-and-tested dough, batter, pastry, and frosting recipes, featuring vegan recipes, and including advice on working with doughs (with and without yeast), plus refrigeration and storage. A must-have volume for home bakers.