Bake It Better

Pasionații de cofetărie care au depășit deja etapa brioșelor simple și caută să aducă un plus de rafinament vizual și tehnic deserturilor lor vor găsi în Bake It Better resursa ideală. Putem afirma că Matt Adlard a reușit să transpună dinamismul și claritatea vizuală din social media într-un format tipărit de o eleganță aparte, publicat sub egida prestigioasei edituri Dorling Kindersley - DK. Cartea nu este doar o colecție de rețete, ci un parcurs educațional structurat ingenios. Elementul distinctiv al acestui volum este conceptul de „învățare în oglindă”. Fiecare capitol este organizat în perechi de rețete: începeți cu un „Tier 1” accesibil, cum ar fi clasicele brownies cu bucăți de ciocolată, pentru ca imediat ce stăpâniți tehnica, să treceți la „Tier 2” – o versiune elevată, precum degetele de brownie cu trei tipuri de ciocolată. Această metodă transformă procesul de învățare într-o experiență fluidă, eliminând frica de eșec. Pe aceeași linie cu Great British Bake Off – Bake it Better (No.4): Bread de Linda Collister, care propune de asemenea o progresie spre titlul de „star baker”, lucrarea lui Adlard se diferențiază printr-un accent mult mai pronunțat pe estetica modernă și pe „deconstrucția” tehnicilor profesionale pentru bucătăria de acasă. În contextul operei sale, această carte completează perfect latura teoretică explorată în The Science of Baking. Dacă acolo înțelegeam „de ce-ul” chimic din spatele aluaturilor, Bake It Better ne arată „cum să” transformăm acea știință în artă comestibilă. Ritmul este dictat de cititor, iar cele 70 de rețete acoperă tot spectrul patiseriei, oferind încrederea necesară pentru a trece de la o execuție „bună” la una „extraordinară”.