Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Archestratus de John Wilkins

Archestratus

Autor John Wilkins, Shaun Hill
en Limba Engleză Paperback – 30 ian 2026

Notăm cu interes contribuția adusă de John Wilkins și Shaun Hill în recuperarea celui mai vechi text culinar din lumea clasică. John Wilkins, un reputat specialist în cultura greacă, și Shaun Hill, fin cunoscător al gastronomiei, fundamentează această ediție revizuită pe fragmentele poetului Archestratus din Gela, păstrate prin citările ulterioare ale lui Athenaeus. Autoritatea lor transformă un set de versuri fragmentare dintr-un poem epic de secol IV î.Hr. într-o resursă esențială pentru înțelegerea dietei mediteraneene timpurii.

Subliniem că această lucrare funcționează ca o punte între rigoarea academică și curiozitatea istorică. Spre deosebire de edițiile critice care se pierd în detalii de prozodie, volumul de față prioritizează realitatea din farfurie: unde se găseau cei mai buni pești și cum trebuiau aceștia gătiți pentru a le păstra gustul natural. Descoperim aici o filozofie culinară surprinzător de modernă, pe care autorii o numesc „nouvelle cuisine” a lumii antice, definită prin simplitate și prospețime. Această abordare contrastează puternic cu rețetele grele, intens condimentate, pe care le regăsim în Cooking Apicius de Sally Grainger, oferind astfel o perspectivă nuanțată asupra evoluției gustului european.

Lucrarea extinde cadrul propus de Archestratos of Gela: Greek Culture and Cuisine in the Fourth Century BC cu date noi despre tehnicile de gătit specifice, punând accent pe comentariul practic. Ritmul lecturii este susținut de alternanța între traducerea cursivă în proză și notele explicative care descifrează ingredientele arhaice. Este o resursă valoroasă pentru curriculumul de istorie culturală, oferind o bază factuală solidă despre fundamentele gastronomiei europene.

Citește tot Restrânge

Preț: 10859 lei

Nou

Puncte Express: 163

Carte disponibilă

Livrare economică 07-21 mai
Livrare express 22-28 aprilie pentru 1757 lei

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9781903018620
ISBN-10: 1903018625
Pagini: 112
Ilustrații: 8 b&w illus
Dimensiuni: 141 x 222 x 13 mm
Greutate: 0.17 kg
Ediția:Revised edition
Editura: Prospect Books
Locul publicării:United Kingdom

De ce să citești această carte

Această ediție este ideală pentru pasionații de istorie socială și gastronomie care doresc să exploreze originile bucătăriei mediteraneene. Cititorul câștigă acces la instrucțiuni culinare vechi de 2400 de ani, traduse clar și explicate în context istoric. Spre deosebire de textele tehnice, volumul oferă o lectură accesibilă despre cum se alegeau și se preparau alimentele în Sicilia antică, fiind un instrument de referință pentru orice bibliotecă de istorie culturală.

Despre autor

John Wilkins este un profesor universitar și cercetător de renume, specializat în literatura greacă veche și istoria alimentației în antichitate, având numeroase studii publicate despre rolul hranei în cultura clasică. Shaun Hill este un bucătar-șef britanic distins cu stele Michelin, cunoscut pentru abordarea sa erudită asupra gastronomiei și colaborările constante cu istorici pentru a recrea rețete uitate. Împreună, cei doi combină rigoarea academică cu expertiza practică, oferind o perspectivă unică asupra textelor lui Archestratus, reușind să scoată la lumină nu doar cuvintele, ci și aromele lumii antice.

Notă biografică

Archestratus was a Greek writer who lived around 350 BC on the island of Sicily.

Descriere

The big fact about Archestratus is that the fragments that survive constitute the earliest written culinary text to come down to us from the classical world (pedants might argue that the Babylonian and Egyptian materials are earlier but they in no way resemble a book.)This remarkable and almost unique work was written in the 4th century BC by the poet Archestratus, from Gela, a Greek colony in Sicily. The complete text has long since vanished but these fragments or quotations enshrined in a much later book by Athenaeus have come down to us. Archestratus' description of the foods, particularly fish, available, how they should be cooked and where found in the best condition is precious testimony of the strength of the Mediterranean culinary tradition. His style of cooking can best be called the nouvelle cuisine of the ancient world, and contrasts piquantly with the elaborate and strongly flavoured dishes of Apicius, the much later and perhaps coarser Roman author.The Greek verse has been translated into prose by John Wilkins and Shaun Hill, who set it in context in their introduction, and pursue byways of ancient Greek cookery in their commentary. Archestratus' poem has been the subject of a major new edition by Olsen & Sens. However, its price is prohibitive and the text is much concerned with linguistic and editorial matters, thus making it much less accessible to people interested in the history of food rather than the development of Greek prosody.