Apple Kitchen: From Tree to Table – Over 70 Inspiring Recipes

Pentru a pune în practică viziunea autorilor Madeleine Ankner și Florian Ankner, avem nevoie de ingredientele fundamentale ale livezii: mere de toate texturile, de la cele crocante și acrișoare până la soiurile dulci și moi, miere, scorțișoară, dar și elemente surprinzătoare precum pastele făinoase sau dovleacul. Apple Kitchen nu este doar o colecție de rețete, ci o explorare a versatilității unui fruct pe care adesea îl considerăm banal. Ne-a atras atenția modul în care autorii reușesc să integreze mărul în fiecare moment al zilei, propunând structuri narative culinare ce pornesc de la micul dejun și ajung la cine sofisticate. Putem afirma că volumul depășește granițele clasicului ștrudel, introducând în meniu inovații precum tortellini cu mere sau supă de morcovi și mere, toate prezentate prin fotografia impecabilă specifică editurii DK. Abordarea amintește de Apples de Christophe Adam prin mixul dintre rețetele tradiționale și cele inovatoare, dar adaugă o componentă educațională valoroasă despre soiurile „heritage” și procesul de recoltare, oferind cititorului contextul botanic necesar pentru a alege ingredientul perfect. Dacă în lucrarea lor anterioară, Magic Christmas, autorii se concentrau pe atmosfera festivă și aromele de iarnă, aici Madeleine Ankner și Florian Ankner extind această pasiune pentru prospețime pe parcursul întregului an, transformând mărul în protagonistul absolut al bucătăriei sezoniere.