Im Laufe der Zeit sind weltweit verschiedene Probleme im Zusammenhang mit der Ernährung aufgetreten, wobei die Wirtschaftskrise und ungünstige politische oder soziale Faktoren die Auslöser für die Entwicklung dieser Probleme sind. Ernährungsprobleme treten weltweit immer häufiger auf, in einigen Fällen aufgrund von Ernährungsproblemen, wie z. B. in unterentwickelten Ländern, in denen das Ernährungsparadoxon häufig auftritt, d. h. in Haushalten mit knappen wirtschaftlichen Ressourcen überwiegt eine Mangelernährung, insbesondere bei Kindern, und eine Überernährung bei Erwachsenen; Übergewicht und Adipositas werden zwar mit dem Überfluss an Nahrungsmitteln in Verbindung gebracht, sind aber auch ein Ausdruck der oben erwähnten Mangelernährung.