Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
An Onion in My Pocket de Deborah Madison

An Onion in My Pocket

Autor Deborah Madison
en Limba Engleză Paperback – 17 aug 2021

În peisajul literaturii gastronomice și al studiilor culturale, An Onion in My Pocket ocupă un loc strategic, oferind o perspectivă istorică asupra modului în care alimentația bazată pe plante a evoluat de la o nișă marginală la un standard contemporan. Remarcăm faptul că această lucrare nu este un simplu volum de rețete, ci o analiză a intersecției dintre spiritualitatea Zen și etica alimentară, fiind esențială pentru înțelegerea mișcării „farm-to-table”.

Structura narativă urmărește parcursul autoarei de la copilăria în inima agricolă a Californiei până la cei douăzeci de ani petrecuți în comunitatea budistă, unde disciplina meditației s-a împletit cu rigoarea bucătăriei monastice. Apreciem modul în care Deborah Madison documentează experiența sa la Chez Panisse, oferind detalii despre începuturile televiziunii culinare și democratizarea piețelor de fermieri. Față de lucrările sale anterioare, precum This Can't Be Tofu!, care se concentrau pe proprietățile nutriționale și tehnici de gătit, acest volum funcționează ca un manifest personal și istoric.

Putem afirma că An Onion in My Pocket reprezintă o alternativă necesară la Vegetarian America pentru cursurile de istorie culturală și sociologie alimentară, având avantajul unei voci subiective, dar autoritare, care a trăit direct transformările descrise. În timp ce The New Vegetarian Cooking for Everyone rămâne un manual tehnic de referință, această memorie explică „de ce-ul” din spatele tehnicilor, oferind profunzime filosofică stilului de viață vegetarian. Tonul este onest și lipsit de prețiozitate, reflectând maturitatea unui autor care a definit standardele gastronomiei moderne.

Citește tot Restrânge

Preț: 10996 lei

Puncte Express: 165

Carte disponibilă

Livrare economică 16-30 mai
Livrare express 02-08 mai pentru 2070 lei

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780525565642
ISBN-10: 0525565647
Pagini: 320
Dimensiuni: 132 x 201 x 19 mm
Greutate: 0.24 kg
Editura: Knopf Doubleday Publishing Group

De ce să citești această carte

Această carte este recomandată cititorilor interesați de istoria culturală a alimentației și de legătura dintre mindfulness și bucătărie. Veți câștiga o înțelegere profundă a modului în care s-a născut mișcarea vegetariană modernă în SUA, direct de la persoana care a influențat-o cel mai mult. Este lectura ideală pentru cei care doresc să descopere povestea din spatele ingredientelor, fără a se limita la instrucțiuni de gătit.

Despre autor

Deborah Madison este recunoscută drept „Regina legumelor”, fiind scriitoare și membră în consiliile de administrație ale unor organizații precum Foundation for Bio-Diversity și Seed Savers Exchange. Cu o carieră de peste trei decenii, a contribuit constant la publicații de prestigiu precum Gourmet, Bon Appétit și Food and Wine. Experiența sa vastă, începută în comunitățile Zen și rafinată în bucătării de renume, a transformat-o în vocea cea mai respectată în domeniul gastronomiei bazate pe plante din America. Lucrările sale sunt fundamentale pentru tranziția către o alimentație sustenabilă și conștientă.

Descriere scurtă

From the author of Vegetarian Cooking for Everyone (The Queen of Greens, The Washington Post)--a warm, bracingly honest memoir that also gives us an insider's look at the vegetarian movement. Madison's "insightful memoir" (The Wall Street Journal) is "a true delight to read as she uncovers her love for all real foods, peeling off layer by layer like an onion, recounting her own personal, culinary, and gardening experiences" (Lidia Bastianich). Thanks to her beloved cookbooks and groundbreaking work as the chef at Greens Restaurant in San Francisco, Deborah Madison, though not a vegetarian herself, has long been revered as this country's leading authority on vegetables. She profoundly changed the way generations of Americans think about cooking with vegetables, helping to transform vegetarian from a dirty word into a mainstream way of eating. But before she became a household name, Madison spent almost twenty years as an ordained Buddhist priest, coming of age in the midst of counterculture San Francisco. In this charmingly intimate and refreshingly frank memoir, she tells her story--and with it the story of the vegetarian movement--or the very first time. From her childhood in Big Ag Northern California to working in the kitchen of the then-new Chez Panisse, and from the birth of food TV to the age of green markets everywhere, An Onion in My Pocket is as much the story of the evolution of American foodways as it is the memoir of the woman at the forefront. It is a deeply personal look at the rise of vegetable-forward cooking, and a manifesto for how to eat well.