Mehr als alle anderen Nahrungsmittel haben Gemüse, Obst, Kräuter und Getreide die Küche durch Vielfalt inspiriert - eine Vielfalt, die auf jahrhundertelange Experimente mit essbaren Pflanzen zurückzuführen ist. Dabei steht die "Frische" immer im Vordergrund, sie alleine garantiert den vollen Gehalt an wichtigen Nährstoffen, Vitaminen und Aromen. Dazu kommen Verarbeitung und (schonende) Zubereitung. Das Buch widmet sich umfassend der Vollwertküche - ideal für Genießer, die keine Tierprodukte essen (kein Fleisch, keine Milch, kein Käse usw., außer Sahne, Creme fraiche, Honig, Schmand und Butter). Mit mehr als 80 Rezepten, die teils indisch inspiriert sind, und viel Sachwissen: Zusätzlich haben alle Rezepte ein Info- System für Mixeranwendung.