Cantitate/Preț
Produs

The Maillard Reaction – Consequences for the Chemical & Life Sciences

Autor R Ikan
en Limba Engleză Hardback – 29 mar 1996
The Maillard reaction, named after its inventor, Louis-Camille Maillard, refers to reactions between amines and carbonyl compounds, and is responsible for changes in the colour and nutritive value of foodstuffs. This volume contains essays on our current understanding of the reaction.
Citește tot Restrânge

Preț: 200561 lei

Preț vechi: 311897 lei
-36%

Puncte Express: 3008

Preț estimativ în valută:
38425 41622$ 32952£

Carte indisponibilă temporar

Doresc să fiu notificat când acest titlu va fi disponibil:

Preluare comenzi: 021 569.72.76

Specificații

ISBN-13: 9780471963004
ISBN-10: 0471963003
Pagini: 228
Dimensiuni: 153 x 236 x 19 mm
Greutate: 0.48 kg
Editura: Wiley
Locul publicării:Chichester, United Kingdom

Notă biografică


Descriere scurtă