Cantitate/Preț
Produs

Handbook of Indigenous Fermented Foods, Revised and Expanded: Food Science and Technology

Autor Keith Steinkraus
en Limba Engleză Hardback – 14 noi 1995
Covers information on indigenous fermented foods of the world, classifying fermentation according to type. This book provides data on the antiquity and role of fermented foods in human life, fermentations involving an alkaline reaction, tempe and meat substitutes, amazake and kombucha, and more.
Citește tot Restrânge

Din seria Food Science and Technology

Preț: 220029 lei

Preț vechi: 229404 lei
-9%

Puncte Express: 3300

Preț estimativ în valută:
42153 45766$ 36151£

Carte indisponibilă temporar

Doresc să fiu notificat când acest titlu va fi disponibil:

Preluare comenzi: 021 569.72.76

Specificații

ISBN-13: 9780824793524
ISBN-10: 0824793528
Pagini: 792
Ilustrații: 1, black & white illustrations
Dimensiuni: 183 x 258 x 41 mm
Greutate: 1.48 kg
Ediția:Revizuită
Editura: Taylor & Francis
Seria Food Science and Technology