Momente dulci

Departe de mine de a face apologia deserturilor decadente, gourmet sau, pur şi simplu, cumpărate de la supermarket, cu scopul unic de a rezolva rapid o poftă mare, adevărată sau imaginară. Cred în cumpătare şi dozare, deşi am uneori probleme în a discerne nevoia reală de cea exterioară, impusă, care nu are nimic de-a face cu corpul meu. Am încercat un timp (şi încă fac asta) să limitez cantitatea de zahăr, din orice sursă ar veni el, şi după o perioadă, mi-am dat seama cât de mult preţuiesc deserturile făcute de mine în casă şi cu câtă bucurie aştept un week-end pentru a-mi satisface o plăcere.

N-am descoperit secretul suprem, fac uneori prostii, cumpăr dulciuri super procesate, îmi pare rău şi mă simt vinovată. Ceva se schimbă, totuşi, pentru că încep să le refuz sau să mă opresc din a le mânca mult mai devreme ca înainte. Şi mă gândesc cu jind la ce bune sunt prăjiturile coapte de mine, în care ştiu CE şi CÂT pun.

De asta vă invit azi să răsfoiţi nişte cărţi special dedicate desertului. Au format mare, sunt atrăgătoare, cu fotografii geniale şi apetisante, iar înăuntru ascund comori delicioase, de pregătit şi savurat alături de cei dragi.

Continue reading “Momente dulci”

Ce mănâncă personajele mele preferate: Lobster Rolls (rețetă)

„A woman should never be seen eating or drinking, unless it be lobster salad and Champagne, the only true feminine & becoming viands.” Byron

Uneori, când termin de citit o carte, aș vrea să prelungesc cumva experiența lecturii prin a prelua câteva dintre elementele ei și a le da contur în propria mea realitate. Astfel, cu gândul la The Colorado Kid (scrisă de Stephen King), am ajuns să caut rețete pentru Lobster Rolls, un deliciu culinar specific locuitorilor din Maine (locul unde este plasată acțiunea cărții). Un lobster roll tradițional este practic un sandwich cu homar. Conform cărții lui John Mariani, Encyclopedia of American Food and Drink, lobster roll-ul își are originea într-un restaurant numit Perry’s, din Milford, Connecticut, prin anul 1929.

Dacă vorbim despre lobster roll-ul tradițional, specific statului Maine, acesta are 6 ingrediente de bază.

(pentru 4 porții)

Continue reading “Ce mănâncă personajele mele preferate: Lobster Rolls (rețetă)”

Reţeta de marţi: Prǎjiturǎ cu migdale şi portocale

Ne plac prǎjiturile simple şi însiropate şi azi vǎ aduc una din repertoriul chef-ului Michel Roux Jr. E umedǎ şi delicioasǎ şi va deveni rapid una dintre preferate. Va constitui un rǎsfǎţ în orice anotimp şi va fi lǎudatǎ de toţi pofticioşii pe care i-aţi invitat la masǎ.

Continue reading “Reţeta de marţi: Prǎjiturǎ cu migdale şi portocale”

Autorul săptămânii: Nigella Lawson

Pe Nigella Lawson am descoperit-o într-o dimineaţă de weekend, când leneveam în pat şi mă uitam pe Paprika TV. S-a nimerit să prepare chiar paste (preferatele mele). În mai puțin de 10 minute a gătit cele mai delicioase şi simple paste posibile – testate de mine ulterior în bucătărie, desigur (şi încă de mai multe ori).

Am început să-i urmăresc şi postările de pe Facebook şi, în general, reţetele de pe blog. Ce-mi place foarte mult la ea este că face lucruri simple şi rapide iar pentru cei care nu au timp sau nu iubesc să gătească, reţetele şi ideile sale sunt perfecte.

Astăzi este ziua sa de naştere şi zic să-i urăm La Mulţi Ani şi reţete minunate!

Despre Nigella pot să vă spun că are 54 ani şi nu-și arată vârsta. Nu este doar chef, ci şi jurnalist. Nigella este cunoscută pentru faptul că a transformat gătitul într-o activitate sexy, folosindu-se de accentul britanic şi aspectul plăcut pentru a seduce telespectatorii şi pentru a le stârni interesul pentru gătit (pe mine m-a convins).

S-a născut în Londra, într-o familie care iubea mâncarea şi conducea o afacere de catering. În 1998, la vârsta de 38 ani, a lansat prima sa carte iar un an mai târziu a avut prima emisiune de gătit, “Nigella Bites”.

În prezent, Nigella are doi copii şi este divorţată. Dacă sunteţi curioşi să căutaţi articole sau informaţii pe Wikipedia despre ea, o să descoperiţi că, în ciuda aparenţelor, este o femeie rebelă, curioasă, extrovertită şi îi place să surprindă sau chiar să șocheze. Continue reading “Autorul săptămânii: Nigella Lawson”

Haute Cuisine

 Danièle Delpeuch, adevărata bucătăreasă a preşedinteluiDanièle Delpeuch este prima femeie care a intrat şi gătit în bucătăriile de la Palatul Élysée, fiind bucătăreasa personală a preşedintelui francez François Mitterrand între anii 1988 şi 1990. Filmul Haute Cuisine (regia Christian Vincent) este inspirat din cartea sa, “Mes carnets de cuisine, du Périgord de L’Élysée”, publicată în 1997, iar rolul ei este jucat de actriţa franceză Catherine Frot.Actriţa povesteşte că, după ce producătorii i-au prezentat proiectul, primul pas a fost să se întâlnească faţă în faţă cu personajul real pe care îl va interpreta, Danièle Delpeuch, acasă la aceasta. “Nici n-am ajuns bine şi m-a luat la piaţă”, îşi aminteşte actriţa prima întâlnire cu chef-ul bucătar. “Când a venit momentul să pregătim masa, mi-a legat rapid un şorţ în jurul taliei şi apoi mi-a arătat gesturile şi tot ceea ce se presupune că trebuia să ştiu în bucătărie. Eu nu sunt cine ştie ce bucătăreasă, aşa că a trebuit să învăţ să creez iluzia că aş fi”. Continue reading “Haute Cuisine”

Gemuri și dulcețuri

Dulceţurile şi gemurile parfumate sunt unul din motivele pentru care iubesc vara. Zmeurele, căpşunele, cireşele, vişinele, fructele de pădure sunt câteva din fructele aflate în centrul atenţiei în cel mai călduros anotimp. Cui nu îi place să servească o astfel de delicatesă alături de o îngheţată sau poate lângă biscuiţi, chiar pe pâine prăjită sau într-o prăjitură ? Copilăria mea este presărată cu momente din acestea dulci, de rafturi încărcate de borcane colorate. Cât de frumos mirosea în toată casa când  mama pregătea un astfel de desert şi ce mai lingeam cratiţa în care fierbeau fructele cu zahărul şi alte mirodenii. Un bol cu dulceaţă, un pahar de apă rece cu gheaţă şi desenele preferate, aşa îmi petreceam după-amiaza. Acum, că am crescut şi nu îmi mai petrec zilele în faţa desenelor animate, încep să prepar singură dulceaţa şi gemul după reţetele notate în caietul de bucate al familiei mele. Poate, în timp, îmi voi trece şi eu propriile mele creaţii pe care le voi da mai departe copiilor mei.

Ca să vă iasă dulceaţa sau gemul cât mai bine trebuie să aveţi exerciţiu şi să urmăriţi cu mare atenţie reţeta. Nu este un procedeu complicat, dar presupune migală şi câteva cunoştinţe de bază în ale gătitului. Vă împărtăşesc două reţete pe care trebuie neapărat să le preparaţi în această vară. Fuguţa la piaţă, vedeţi dacă mai găsiţi căpşune şi cireşe şi făceţi-vă provizii. Fiţi cu ochii şi pe zmeură, iese o dulceaţă excelentă.

Continue reading “Gemuri și dulcețuri”

Reţeta de marţi: Cheesecake cu crustǎ de oreo

Mi-a plǎcut ideea unui cheesecake cu blat din biscuiţi oreo pentru cǎ îmi sunt tare dragi biscuiţii oreo 🙂 şi cum tot dǎdeam de reţeta asta în peregrinǎrile mele internautice, pofta a crescut cu fiecare vizionare. Pânǎ în acea zi când am decis sǎ iau taurul de coarne şi sǎ-mi astâmpǎr jindul. A fost primul meu cheesecake la cuptor (eu sunt mare fan al acestor prǎjituri, dar la rece) şi, deşi timpul de aşteptare e puţin mai mare, meritǎ tot efortul.

Continue reading “Reţeta de marţi: Cheesecake cu crustǎ de oreo”

Preparate pentru masa de Paşte

Mai este o săptămână și ne vom bucura de o masa îmbelșugată, înconjurați de prieteni şi familie şi vom savura delicatese tradiţionale. Când pregătim o astfel de masă şi avem invitaţi, trebuie să ţinem cont de preferinţele fiecăruia şi să evităm acele mâncăruri care pot crea disconfort unuia dintre ei. Meniul trebuie să fie variat, alegeţi bunătăţi pe care să le preparaţi cu grijă şi chibzuinţă. Pe lângă ouăle colorate şi cozonac, de pe masa de sărbătoare nu pot lipsi câteva preparate absolut delicioase  care să vă încânte papilele gustative într-o explozie de arome şi savoare. Eu vă ofer câteva idei de astfel de preparate care vor stârni admiraţie din partea celor pe care îi serviţi, prin fineţea şi aspectul lor

1. Coaste de miel cu glazură de miere şi curryIngrediente:

  • coaste de miel
  • 1 lingură de curry
  • 1 lingură 1/2 sare
  • 1 lingură 1/2 piper
  • boabe de struguri şi merişor uşor coapte
  • 5 linguri ulei măsline
  • 2 linguri miere

  Continue reading “Preparate pentru masa de Paşte”

Petrecere de Craciun

“Christmas waves a magic wand over this world, and behold, everything is softer and more beautiful. ”(Norman Vincent Peale)

Decembrie ne-a făcut deja cel mai frumos cadou, ne-a adus zăpadă, acei fulgi mari și pufoși care ni se par magici de fiecare dată când îi vedem. Deja începe să arate a Crăciun, de mirosit nu mai zic, pe toate drumurile se simte parfum de portocale, mandarine, scorțișoară, cozonac, esențele unei sărbători fericite. Cum mai sunt două săptămâni până la marea sărbătoare de iarnă, trebuie să începem să facem pregătirile, să cumpărăm ingredientele pentru o masă îmbelșugată, să îi scriem moșului o listă nesfârșită de dorințe și să organizăm o petrecere de Crăciun despre care o să se vorbească tot anul următor. Continue reading “Petrecere de Craciun”

Prăjitura Marzipan

Gerul de afara ne îndeamnă să petrecem cât mai mult timp în casă, la căldură. Venirea iernii reprezintă o ocazie foarte bună să încercăm diferite rețete de prăjituri, poate unele dintre ele vor fi servite pe masa de Crăciun. Astăzi vă prezint o rețetă extrem de gustoasă, care, cu puţina răbdare și atenție, vă va ieși de minune şi cu care vă veţi încânta familia. Continue reading “Prăjitura Marzipan”