Mi-am adus aminte recent de un ştrudel de mere divin, scǎldat în cel mai fin sos de vanilie, o bogǎţie de arome ce mǎ duce cu gândul la vacanţe domoale în locuri necunoscute. De aceea, atunci când am gǎsit reţeta urmǎtoare, valuri de dorinţe m-au învǎluit pe datǎ.
Continue reading “Reţeta de marţi: Ştrudel cu pere şi ananas”
Toți avem amintiri legate de mâncare. Poate o prajitură a bunicii, găluștile din supa de pui a mamei, cozonacii mătușii sau de ce nu, grătarul de la iarbă verde. Și să fim serioși, găsim și ceva cicatrici de la primul ceai sau prima porție de cartofi prăjțti facute de fiecare dintre noi. Zâmbim când ne amintim de prima clatită – întoarsă perfect sau lipită semi-permanent de tavan sau de hotă. 🙂
Danièle Delpeuch, adevărata bucătăreasă a preşedinteluiDanièle Delpeuch este prima femeie care a intrat şi gătit în bucătăriile de la Palatul Élysée, fiind bucătăreasa personală a preşedintelui francez François Mitterrand între anii 1988 şi 1990. Filmul Haute Cuisine (regia Christian Vincent) este inspirat din cartea sa, “Mes carnets de cuisine, du Périgord de L’Élysée”, publicată în 1997, iar rolul ei este jucat de actriţa franceză Catherine Frot.Actriţa povesteşte că, după ce producătorii i-au prezentat proiectul, primul pas a fost să se întâlnească faţă în faţă cu personajul real pe care îl va interpreta, Danièle Delpeuch, acasă la aceasta. “Nici n-am ajuns bine şi m-a luat la piaţă”, îşi aminteşte actriţa prima întâlnire cu chef-ul bucătar. “Când a venit momentul să pregătim masa, mi-a legat rapid un şorţ în jurul taliei şi apoi mi-a arătat gesturile şi tot ceea ce se presupune că trebuia să ştiu în bucătărie. Eu nu sunt cine ştie ce bucătăreasă, aşa că a trebuit să învăţ să creez iluzia că aş fi”.
Ştiu cǎ zilele astea vorbim toţi despre vreme mai ceva ca-n romanele lui Jane Austen, dar dacǎ primǎvara se joacǎ şi ne joacǎ pe degete dupǎ bunu-i plac, propun sǎ nu-i mai dǎm atâta atenţie şi sǎ ne îngrijim de noi. Putem uita de urât cu o canǎ de ceai cu lapte şi miere sau o cafea aburindǎ în faţǎ, cu muzica care ne fǎcea sǎ ţopǎim în adolescenţǎ şi aducându-ne aminte sǎ vorbim cu oamenii dragi mai des. Şi cum şi hrana întreţine în mare mǎsurǎ starea noastrǎ generalǎ de bine, când avem timp, ne putem rǎsfǎţa cu o farfurie mare de pancakes. Şi dupǎ cum ştim probabil toţi, totul e mai bun dacǎ e împǎrţit cu ceilalţi.
Și nu ne referim la oala sub presiune…
Gătitul poate fi simplu definit ca “prepararea hranei pentru a mânca, prin supunerea acesteia la căldură, fierbere, coacere sau prăjire”,dar această activitate poate fi mai mult decât atât. Conform opiniei unanime a numeroși terapeuți, gătitul este o activitate benefică în momentele în care ne simțim deznădăjduiți. Opinia lor pornește de la ideea că acestă ocupație implică folosirea tuturor simțurilor, inclusiv elemente fizice (abilităţi senzoriale şi motorii), socio-culturale (atitudini şi semnificaţii simbolice de activitate), aspecte cognitive (de memorie și atenție), intrapersonală şi interpersonale (stima de sine,încrederea în sine), ajutând la îmbunatirea acestora.
Gătitul poate fi o modalitate relaxantă de a-ți verifica și alte competenţe şi o oportunitate de introspecţie în abilităţile proprii, oferind un sentiment de realizare după înfăptuirea unei mese satisfăcatoare. Mai exact, acestă activitate ne orienteaza atenția spre îndeplinirea unui scop mai ușor de atins. Nutriția corectă îți oferă o stare psihică sanătoasă, te vei simți vioi, pozitiv și cu chef de viață. Continue reading “Gătitul sub presiune”
