Idee de cadou: The Last Perfect Man

Set pentru Grătar Last Perfect Man și BBQ. Owner’s Grilling Manual

Continue reading “Idee de cadou: The Last Perfect Man”

Haute Cuisine

 

Danièle Delpeuch, adevărata bucătăreasă a preşedintelui

Danièle Delpeuch este prima femeie care a intrat şi gătit în bucătăriile de la Palatul Élysée, fiind bucătăreasa personală a preşedintelui francez François Mitterrand între anii 1988 şi 1990.

Filmul Haute Cuisine (regia Christian Vincent) este inspirat din cartea sa, “Mes carnets de cuisine, du Périgord de L’Élysée”, publicată în 1997, iar rolul ei este jucat de actriţa franceză Catherine Frot.

Actriţa povesteşte că, după ce producătorii i-au prezentat proiectul, primul pas a fost să se întâlnească faţă în faţă cu personajul real pe care îl va interpreta, Danièle Delpeuch, acasă la aceasta. “Nici n-am ajuns bine şi m-a luat la piaţă”, îşi aminteşte actriţa prima întâlnire cu chef-ul bucătar. “Când a venit momentul să pregătim masa, mi-a legat rapid un şorţ în jurul taliei şi apoi mi-a arătat gesturile şi tot ceea ce se presupune că trebuia să ştiu în bucătărie. Eu nu sunt cine ştie ce bucătăreasă, aşa că a trebuit să învăţ să creez iluzia că aş fi”.

Continue reading “Haute Cuisine”

Prăjitura Marzipan

Gerul de afara ne îndeamnă să petrecem cât mai mult timp în casă, la căldură. Venirea iernii reprezintă o ocazie foarte bună să încercăm diferite rețete de prăjituri, poate unele dintre ele vor fi servite pe masa de Crăciun. Astăzi vă prezint o rețetă extrem de gustoasă, care, cu puţina răbdare și atenție, vă va ieși de minune şi cu care vă veţi încânta familia. Continue reading “Prăjitura Marzipan”

Prăjitură în trei culori de Andreea Toma

Reteta pe care o voi impartasi cu voi am pregatit-o pentru ziua mea de nastere si a avut mare succes. Este un tort de vara, blatul se prepara foarte usor, dar cremele necesita putin mai multa rabdare si timp. Finalul insa va fi pe masura asteptarilor. Continue reading “Prăjitură în trei culori de Andreea Toma”

Clatitele cu branza de vaca si sos de vanilie de Mădălina Caciora

Am tot stat si m-am tot gandit ce as putea face bun si delicios si am decis ca pentru un concurs de retete merita si Clatitele cu branza de vaca si sos de vanilie o sansa. Nu credeti?
Ingrediente pentru clatite:
  • 2 cani de faina
  • 2 oua
  • 2,5 cani de lapte
  • 1 lingura de unt topit
  • 4 lingurite de zahar ( eu am folosit zahar brun ca ne place mai mult)
  • 1 plic de zahar vanilat
  • un vf de cutit de sare
  • ulei pentru prajit
Amestecati ouale cu faina intr-un bol adanc cu ajutorul unui tel si treptat adaugati laptele, zaharul, sarea si dupa ce obtineti un aluat sunture si cremos adaugati si untul topit. Lasati aluatul sa se odineasca un pic dupa care incingeti o tigaie, de preferat teflonata, ca va face viata mai usoara, ungeti-o cu putin ulei si cu un polonic mic turnati aluatul in tigaia incinsa si intindeti aluatul pe toata suprafata acesteia. Cam dupa vreo 2 minute se intoarce si se coace si pe partea cealalta. Actiunea se repeta pana ce ramaneti fara aluat…:D Continue reading “Clatitele cu branza de vaca si sos de vanilie de Mădălina Caciora”

Crepe Suzette

Crêpe Suzette  este un desert franțuzesc clasic constând în clătite servite cu sos de zahăr caramelizat, suc portocale sau mandarine și alcool flambat. Henri Charpentier susține în cartea sa Life a la Henri, că ar fi inventat din greșeală rețeta în 1895 când era ajutor de ospătar la Café de Paris din Montecarlo. Desertul ar fi fost servit prințului de Wales și oaspeților săi, printre care se număra și o frumoasă franțuzoaică, Suzette.

O altă  variantă o are ca protagonistă pe actrița Suzanne Reichenberg (1853–1924) al cărui nume de scenă era Suzette.  Desertul a fost realizat de Monsieur Joseph, proprietarul  restaurantului Marivaux Crêpes, care a flambat clătitele atât pentru a le păstra calde cât și pentru a-și impresiona clienții.

Rețeta pe care v-o propunem mai jos este acest desert clasic adus la perfecțiune  de Gary Mehigan, cel care a făcut parte  din juriul  MasterChef Australia la toate cele trei ediții de până acum. Și noi abia așteptăm să-l savurăm.

1 cană de făină

2 ouă
280 – 300ml lapte
20g unt
sare
ulei de măsline, pentru gătit

Sosul de portocale

2 portocale mari: coajă rasă fin, suc
6 linguri de zahăr pudră
30g unt

 

1. Puneți făina într-un castron. Formați o adâncitură  în centru şi adăugați ouăle, încorporațile în făină, adăugați treptat laptele până când aluatul are consistență de smântână.

2. Topiți  untul până devine  spumos şi prinde puțină culoară și adăugați-l în aluat împreună cu un  vârf de cuţit de sare.

3. Incălziți o tigaie (cu baza de ca. 22cm) la foc mediu, adăugaţi un pic de ulei pentru a acoperi baza, apoi adăugați amestecul de clătite până cuprinde toată suprafața. Prăjiți  clătita 1-2 minute, până când devine aurie şi dantelată, întoarceți și mai țineți-o pe foc încă 10-15 secunde. Repetați această operațiune până când se termină aluatul.

4. Pentru a face sosul de portocale, amestecați 4 linguri de zahăr și coaja rasă de la portocală într-un castron, folosind vârfurile degetelor pentru a le omogeniza. Strecurați sucul de la portocale, ar trebui să aveţi 250ml (1 cană).  Presărați 1 lingură de zahăr în tigaia de clătite încălzită, lasați tigaia la foc mediu până când zahărul se topește și devine auriu. Adăugaţi jumătate din combinația de zahăr și coajă de  portocale, amestecați, adăugați apoi 125ml (1/2 cană) de suc de portocale şi amestecați din nou până se dizolvă zahărul. Adăugaţi jumătate din cantitatea de unt şi agitați tigaia pâna la omogenizare.

Adăugaţi pe rând trei clatite și împăturiți-le pe fiecare în trei, acoperindu-le cu sos. Adăugați 3 lingurițe de Grand Marnier și  3 lingurițe de brandy și flambați.

5. Transferați clătitele și sosule pe farfuria de servire.

Poftă bună!

Despre semințele de cânepă

Cânepa a fost folosită decenii întregi pentru haine, sfoară și mase plastice, dar nu este de neglijat valoarea nutritivă pe care o deține. Cu cât beneficiile sale asupra sănătății devin tot mai cunoscute publicului larg, cu atât este de așteptat o creștere a cererii de cânepă sub formă de făină, ulei și semințe.

Prietenii noștri de la Trăiesc Sănătos, ne împărtășesc din cunoștințele lor despre semințele de cânepă.

“Din întreaga varietate de seminte comestibile, seminţele de cânepă reprezintă singura sursă de proteine asimilate complet de organismul uman. 65% din conţinutul total de proteină din sămânţa de cânepă o constituie proteina globulară numită edestină.Aceasta, uşor de digerat, este secretul unui sistem imunitar sănătos, deoarece are abilitatea unică de a stimula producerea de anticorpi împotriva agenţilor invazivi. Fiind aproape lipsită de fosfor, ajută în afecţiunile renale.

Continue reading “Despre semințele de cânepă”