Nimic mai potrivit pentru un început de week-end leneş, omleta e un fel versatil îndrǎgit de toţi membrii familiei. Eu apelez mereu la ea, mai ales sâmbǎta sau duminica când îmi permit sǎ rǎmân în pijamale mai mult timp. Se poate face din ouǎ de prepeliţǎ pentru proteine de calitate, cu multe legume, cu diferite tipuri de brânzǎ sau cu şuncǎ.
Odatǎ ce toamna şi frigul se aştern cu blândeţe peste noi, ne întoarcem spre preparatele fierbinţi, cât se poate de româneşti şi cu acel ceva care sǎ ne facǎ sǎ ne aducem aminte de bucuriile simple ale copilǎriei. Vǎ propun azi o variantǎ a clasicei mǎmǎligi cu brânzǎ şi smântânǎ.
Cei mai mulți dintre noi acordă o atenție mai mare aranjării PE frigider a magneților sau desenelor copiilor, decât pentru organizarea alimentelor într-un mod corect ÎN frigider. Eu înțeleg foarte bine acest fenomen al magneților și în nici un caz nu mi se pare inutil, ba chiar îl încurajez :). Însă, în ultima vreme am început să fiu mai atentă la cantitățile mari de alimente care ajung la coșul de gunoi înainte să le pot folosi în vreun fel. Astfel, am ajuns să mă documentez despre modul corect în care ar trebui să aranjez mâncarea în frigider ca să fie cât mai eficient ca și spatiu, dar și să ajung să învăț exact care sunt cantitățile de care am nevoie pentru a nu mai cumpăra în plus.
Cartea Waste-Free Kitchen Handbook mi-a răspuns la foarte multe întrebări, iar unele dintre lucrurile pe care le-am învățat de aici au fost: Continue reading “Cum să ne organizăm eficient frigiderul”
Nimic nu descrie mai bine cuvântul “brunch” ca pain perdu-ul francez sau mai bine cunoscutul French toast. Nu e nevoie de cine ştie ce aptitudini culinare, e super delicios pentru toată familia şi îţi rămâne timp berechet să te bucuri de gust împreună cu cei dragi. Toppingurile depind de tine şi pot fi cu uşurinţă adaptate. Personal, nu m-am săturat încă de French toast, deşi mănânc destul de des. Poate pentru că mă duce cu gândul la vacanţă…
Îmi plac mesele sociale pentru că sunt ataşată de ideea de a împărţi bucatele şi a împărtăşi un pic sau mai mult din tine atunci când stai la masă. Grecii şi libanezii, ba chiar şi mexicanii, au înţeles de mult acest lucru şi la ei a mânca e un ritual întreg de veselie, zumzet, pahare ciocninde, subiecte de discuţie din cele mai diverse. Nu e exclusă şi înfierbântarea, mai ales când oamenii se întâlnesc în timpul sau după un meci, dar n-ar mai fi la fel fără puţin sânge clocotind.
Continue reading “Reţeta de marţi: Paella cu pui şi fructe de mare (Spania)”
În caz că vreţi să ţineţi post în această ultimă săptămână înainte de Paşte, vă recomand azi o ciorbă de sfeclă roşie, un borş, pe numele lui rusesc, foarte săţios şi gustos.
Continue reading “Reţeta de marţi: Ciorbă de sfeclă roşie (Rusia)”
Cu o tradiţie şi cultură străveche, poporul evreu a fost şi rămâne purtătorul unor valori şi principii ancestrale. Nimic nu este la întâmplare la ei, nici măcar hrana, aceasta nefiind doar un mijloc de supravieţuire sau de procurare a plăcerii, ci înglobând în ea simboluri şi reguli cu o semnificaţie aproape ritualică. Religia şi bucătăria nu sunt lucruri separate, totul depinzând de ceea ce Talmudul sau Torah consideră a fi kosher (pur).
De inspiraţie italo-americanǎ, cioppino e o supǎ cu tot ce are marea mai bun de oferit, adicǎ peşte şi fructe de mare, similarǎ brodetului nostru.
Se adapteazǎ foarte uşor la gustul fiecǎruia şi este sǎţioasǎ şi plinǎ de arome. Servitǎ cu felii de baghetǎ sau pâine cu maia cu crustǎ proaspǎtǎ, va cuceri, garantat, pe toatǎ lumea!
Aţi mâncat vreodatǎ o crème brûlée bunǎ?
Aţi mai aşteptat vreodatǎ cu mai mare nerǎbdare vreun desert? Si când în sfârşit a sosit pe masǎ, aţi luat linguriţa în mânǎ şi aţi fǎcut avansuri crustei delicate care a cedat aproape imediat? Nu-i aşa cǎ aţi simţit nevoia sǎ închideţi ochii atunci când textura mǎtǎsoasǎ a cremei a ajuns în contact cu papilele voastre? Am avut mereu impresia cǎ, dacǎ madlenele te duc înapoi în trecut, în copilǎrie, cu crème brûlée poţi ajunge foarte uşor pe tǎrâmul posibilitǎţilor, în ţara lui “ce ar putea fi”.
Aţi mâncat vreodatǎ o crème brûlée bunǎ?
Continue reading “Reţeta de marţi: Crème brûlée cu vanilie şi sos de cǎpşuni”
Nu o sǎ vǎ mint, pe mine mǎ cam gâdilǎ tǎlpile şi gândul îmi zboarǎ de 100 de ori pe zi la vacanţǎ. Mǎ preling uşor pe stradǎ, caut umbra, urǎsc (şi iubesc) aerul condiţionat – mai ales pe cel pe care nu-l aleg şi, deci, nu-l pot evita – şi, în general, îmi fac liste mentale de lecturi, beau apǎ multǎ, iau notiţe pe şerveţele, mǎ trezesc visând la un pasteis de nata, cocktailuri şi raite prin librǎrii. Tot cu gândul la vacanţǎ s-a nǎscut şi reţeta de azi.