Reţeta de marţi – Pho, supa de vită (Vietnam)

Despre mâncarea vietnameză poţi spune că e simplă, dar niciodată plictisitoare. Această bucătărie a fost masiv influenţată de multe alte culturi, ca cea indiană, chineză, cambodgiană sau thailandeză şi este puternic condimentată şi plină de legume. Caracteristic îi este echilibrul dintre ierburi, dulceaţă, amăreală sau acreală şi eternul sos de peşte. Ca şi în cazul altor bucătării asiatice, şi cea vietnameză are acel yin şi yang în ea: dulce vs sărat, răcoritor vs fierbinte, proaspăt vs fermentat. Azi descoperim pho, supa de vită tradiţional vietnameză.

Continue reading “Reţeta de marţi – Pho, supa de vită (Vietnam)”

Momente dulci

Departe de mine de a face apologia deserturilor decadente, gourmet sau, pur şi simplu, cumpărate de la supermarket, cu scopul unic de a rezolva rapid o poftă mare, adevărată sau imaginară. Cred în cumpătare şi dozare, deşi am uneori probleme în a discerne nevoia reală de cea exterioară, impusă, care nu are nimic de-a face cu corpul meu. Am încercat un timp (şi încă fac asta) să limitez cantitatea de zahăr, din orice sursă ar veni el, şi după o perioadă, mi-am dat seama cât de mult preţuiesc deserturile făcute de mine în casă şi cu câtă bucurie aştept un week-end pentru a-mi satisface o plăcere.

N-am descoperit secretul suprem, fac uneori prostii, cumpăr dulciuri super procesate, îmi pare rău şi mă simt vinovată. Ceva se schimbă, totuşi, pentru că încep să le refuz sau să mă opresc din a le mânca mult mai devreme ca înainte. Şi mă gândesc cu jind la ce bune sunt prăjiturile coapte de mine, în care ştiu CE şi CÂT pun.

De asta vă invit azi să răsfoiţi nişte cărţi special dedicate desertului. Au format mare, sunt atrăgătoare, cu fotografii geniale şi apetisante, iar înăuntru ascund comori delicioase, de pregătit şi savurat alături de cei dragi.

Continue reading “Momente dulci”

Reţeta de marţi: Pasteis de nata

O zicalǎ cunoscutǎ spune cǎ atunci “când eşti în Roma, te porţi ca romanii”. Adicǎ atunci când eşti la Paris, guşti un macaron sau un clafoutis; în Barcelona, încerci tapas şi tortilla, la Berlin te înfrupţi din cârnaţi şi bere, iar la Moscova încerci blini.

La fel, n-ai cum sǎ treci prin Lisabona şi sǎ nu guşti din pasteis de nata. Pe de altǎ parte, toate astea se pot face foarte repede şi în bucǎtǎriile noastre, aşa cǎ de ce sǎ aşteptǎm pânǎ la urmǎtoarea vacanţǎ? Doar se poate cǎlǎtori foarte bine şi prin intermediul gustului şi din intimitatea propriilor case…

Continue reading “Reţeta de marţi: Pasteis de nata”

Reţeta de marţi: Clafoutis cu smochine

Cred cǎ nimic nu traduce mai bine venirea toamnei ca o mânǎ de smochine zemoase şi dulci. Personal, mǎ bucur tare mult când le gǎsesc prin magazine mai ales pentru cǎ le ador alǎturi de o brânzǎ cu mucegai şi un pahar de vin. Cam aşa aratǎ un prânz pe cât de simplu, pe atât de sofisticat pentru mine: brânzǎ albastrǎ, smochine şi rosé.  Azi le pun în clafoutis, iar mâine le presar cu scorţişoarǎ, le las la cuptor cam o jumǎtate de orǎ şi le mǎnânc cu miere.

Continue reading “Reţeta de marţi: Clafoutis cu smochine”

Reţeta de marţi: Mere caramelizate cu îngheţatǎ de vanilie

Un mic rǎsfǎţ din când în când nu stricǎ deloc mai ales cǎ nimic nu e mai rǎcoritor în zilele toride ca o îngheţatǎ. Savuraţi momentul alǎturi de un prieten!

Reţeta de marţi: Penne cremoase cu spanac

“Life is a combination of magic and pasta.” – Federico Fellini

Continue reading “Reţeta de marţi: Penne cremoase cu spanac”

Reţeta de marţi: Chocolate-avocado pudding

Pentru zile ca aceasta, când n-ai vrea sǎ ieşi şi sǎ faci, ci doar sǎ stai sub pǎtura cǎlduroasǎ, uitându-te la televizor, chicotind la un serial amuzant, dezlegând sudoku, citind sau orice vǎ face pe voi sǎ vǎ simţiţi bine, am o reţetǎ delicioasǎ şi rapidǎ, iar ingredientul special din ea vǎ va face sǎ nu aveţi prea multe remuşcǎri (da, pe voi, fetelor, pe voi!).

Continue reading “Reţeta de marţi: Chocolate-avocado pudding”

Top 5 filme culinare

Probabil cǎ cel mai bun lucru despre filmele cu tentǎ gastronomicǎ este cǎ, uneori, sunt chiar mai bune decât mâncarea însǎşi. De-a lungul timpului, mâncarea a fost folositǎ ca metaforǎ pentru relaţiile intime dintre oameni, fie ele familiale sau erotice, catalizator, sursǎ inepuizabilǎ de plǎcere. Şi oamenii din filme gǎtesc ca sǎ facǎ pe plac apropiaţilor, sǎ le câştige afecţiunea sau sǎ-şi facǎ un rost şi atunci când sunt pasionaţi, rezultatul înseamnǎ nişte imagini colosale, ale unor preparate delicioase şi savuroase.

Nu am vǎzut toate filmele culinare pe care mi-aş fi dorit, sunt cel puţin douǎ pe care încǎ le caut cu aviditate pentru cǎ am o presimţire cǎ-mi vor plǎcea foarte mult, aşa cǎ acest top este unul mic, dar cu filme foarte bune care, sper eu, vor fi izvoare de hedonism şi pentru voi, aşa cum au fost pentru mine.

Continue reading “Top 5 filme culinare”

Game of Thrones Cookbooks

Familia Game of Thrones s-a mărit. Pe lângă romanele și serialul bine cunoscut, acum poți avea parte și de cartea de bucate marca G. R.R Martin. Ideea pentru  A Feast of Ice and Fire a pornit de la blogul lui Chelsea Monroe-Cassel și Sariann Lehrer, care și-au dorit să realizeze în viața reală rețetele din cartea lor preferată. Continue reading “Game of Thrones Cookbooks”