Reţeta de marţi: Vol-au-vent cu creveţi (Franţa)

Vol-au-vent, aceste delicate antreuri tipic franţuzeşti, sunt cel mai des legate de faimosul chef al lui Napoleon, Antonin Carême, deşi numele lor a fost menţionat încă dinaintea marelui bucătar, într-o carte din 1739. De obicei umplute cu ingrediente sărate, vol-au-vent-urile pot, totuşi, avea şi umpluturi dulci. Sunt servite ca antreuri sau ca parte dintr-un bufet şi umplute cu pui sau peşte, în Franţa, sau cu o combinaţie de pui şi ciuperci, în Belgia.

Azi, însă, ne delectăm cu delicioase vol-au-vent cu creveţi.

Continue reading “Reţeta de marţi: Vol-au-vent cu creveţi (Franţa)”

Reţeta de marţi: Charlotte Royale

O variantǎ a celebrei Charlotte Russe inventatǎ de chef-ul francez Marie-Antoine Carême, Charlotte Royale foloseşte rulouri în loc de pişcoturi şi, deşi va cere din partea voastrǎ destul efort şi timp, arhitectura sa impresionantǎ va reuşi cu siguranţǎ sǎ vǎ încânte.

Continue reading “Reţeta de marţi: Charlotte Royale”