Supă aztecă

Azteci sunt  populaţii precolumbiene existente în zona centrală a Mexicului de astăzi.

Europenii au adus de pe meleagurile acestor civilizaţii o serie întreagă de alimente care astăzi sunt foarte utilizate în Europa: porumb, fasole,cafea, ciocolata etc.

Vă prezentăm o reţetă de supă aztecă hrănitoare şi delicioasă.

Ingrediente:

250 g fasole pestriţă

200 g porumb boabe ( din conservă )

100 g ciuperci

30 g kaizer afumat

1 l supă concentrată de pui

1 ceapa

1 tijă de ţelină

1 morcov

1 roşie

1 ardei iute proaspăt

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

coriandru proaspăt, sare, piper

Mod de preparare:

Se curăţă ceapa şi morcovul şi se taie cubuleţe. La fel şi ţelina.

Roşia se decojeşte şi se îndepărtează seminţele, iar apoi este se taie în felii subţiri. Kaizerul şi ciupercile ( spălate şi scurse de apă ) sunt şi ele tocate în bucăţi mici.

Într-o cratiţă, în uleiul încins se căleşte ceapa şi kaizerul, iar apoi se adaugă ţelina şi morcovul şi se lasă să se înăbuşească la foc mic, aproximatic 10 min.

După ce acestea au fost înăbuşite se adaugă fasolea, ciupercile, roşia, ardeiul şi boabele de porumb ( fierte din conservă ) peste care se toarnă supa concentrată de pui. După gust se adaugă sare şi piper şi se lasă să fiarbă totul circa 30 de min. Când s-au fiert se adaugă coriandru şi se serveşte.

Sursa text şi foto: Delicii în bucătărie. Reţete tradiţionale din Mexic, Caraibe şi America de Sud

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *